PERAS AO VINHO TINTO – Gendünstete Birne in Rotwein

Faça você mesma uma sobremesa de Chef!!!

Simplesmente DELICIOSA!!!

Ingredientes:

700 ml de vinho tinto (Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux)

500 ml de suco de laranja peneirado
Raspas de ½ limão
300 g de açúcar
1 pedaço de canela em rama
4 cravos da índia
6 peras grandes ou 12 pequenas (maduras e firmes)
2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

Preparo:
Separe 100 ml do Vinho. Em uma panela coloque o restante do Vinho, o suco de laranja, as raspas de limão, o açúcar, a canela e o cravo.
Com a panela sem tampa, deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.

Enquanto isso retire a casca das peras e o miolo, com cuidado, mantendo as hastes. Corte-as ao meio, sentido comprimento, sem ir até a haste.

Coloque-as na calda e deixe cozinhar em panela tampada por 15-25 minutos, até que fiquem macias, porém firmes.

Retire as peras da calda e acrescente o amido de milho dissolvido no vinho tinto reservado.

Mexa até engrossar e após 2 minutos desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e passe a calda em uma peneira e junte às peras.

Depois de bem frias, corte as peras em fatias, sem ir até o caule, para que fique em forma de leque (vide foto).

Sirva gelada com a calda, acompanhada de sorvete de creme ou chantilly.

Decore a gosto

PÃO DOCE DE PÁSCOA - Oster Taler

O preparo é fácil e rápido. Fica muito macio,úmido e suculento!
Ótimo para ser degustado no lanche ou café da manhã, na Páscoa ou em qualquer época do ano.



 Ingredientes da Massa:
100 g de manteiga ou 60 ml de óleo
70 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
2 ovos
1pitada de sal
150 g de ricota (úmida e macia), queijo Quark ou Cotagge
300 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Se necessário: 4 a 6 colheres (sopa) de leite

Ingredientes para o Recheio:
1 pacote de pó para pudim sabor baunilha
450 ml de leite

Para decorar:
9 metades de pêssego em calda ou damasco tipo turco (bem macio)
Açúcar de confeiteiro

Preparo:
Creme: Misture aos poucos o pó para pudim no leite frio. Leve ao fogo, mexendo sem parar até ferver por 1 minuto. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não formar grumos.
Unte com manteiga uma forma retangular grande e polvilhe farinha de trigo.
Deixe escorrer, em uma peneira, a calda dos pêssegos.

Massa: Na batedeira bata a manteiga, o açúcar, o açúcar de baunilha, os ovos, e o sal até ficar bem cremoso. Junte a ricota amassada com garfo e bata. Adicione a farinha peneirada com o fermento, aos poucos e continue batendo até que seja possível com a batedeira, depois desligue e amasse com as mãos até formar uma massa homogênea. Se necessário acrescente o leite.
Sobre uma mesa enfarinhada, divida a massa em 9 partes e forme uma bola com cada pedaço.
Abra cada bola com as mãos, deixando o centro mais fino e a borda ligeiramente mais espessa - utilize o fundo de um copo para pressionar.

Coloque sobre a forma untada, deixando espaço de 3-4 cm entre as peças de massa. No centro coloque 1 colher (sopa) bem cheia de creme e uma metade de pêssego ou damasco, com a curvatura virada para cima (vide foto).
Asse no forno pré-aquecido a 180 ° C, por cerca de 25-30 minutos ou até que fique ligeiramente corado.
Deixe esfriar.

Antes de servir pincele os pêssegos/damascos com um pouco da calda e polvilhe açúcar de confeiteiro ao redor, vide foto.
Conserve em recipiente fechado na geladeira.
Rendimento: 9 unidades

Fonte: mamas-rezepte.de

BOLACHA DE MEL DA FAZENDA – Bauern-Lebkuchen

Esta receita austríaca é o famoso  “Gingerbread” – Bolacha de gengibre – muito típica na época de Natal e Páscoa, tanto na Europa como Estados Unidos.
Você só muda a forminha de recorte e os enfeites.

Ingredientes:
300 g de farinha de trigo
80 g de mel
100 g de açúcar branco ou mascavo
2 ovos
2colheres (sopa) água
2 colheres (sopa) suco de limão
½ colher (sopa) fermento em pó
Canela em pó, pimenta Jamaica, cravo moído, gengibre ralado/pó, casca de limão ralada
(pode utilizar ½ colher (chá) de cada condimento)

Preparo:
Misture todos os ingredientes. Faça uma massa rápida.
Abra com um rolo e corte com forminhas de sua preferência.
Coloque em forma untada e asse em forno, 200 graus por +12 min, até que fiquem levemente coradas.

Glacê (feito com 1/2 clara, gotas de limão e açucar de confeiteiro, bata até dar o ponto)

Depois que esfriar decore a gosto, com  coco ralado em cima do glacê ou chocolate derretido em banho-maria.

Fonte: http://www.steiermark.com/en/holiday/culinary-delights/recipes/farmers-lebkuchen-gingerbread_20295

TRANÇA DE CEREJA E DAMASCO - Cranberry - Aprikosen - Zopf

Uma trança muito gostosa que você pode alterar o tipo de frutas utilizadas, conforme seu gosto.  

Ingredientes:

100 g de manteiga
120 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
um pouco de casca de limão ralado
200 ml de leite
1 colher (sopa) bem cheia de fermento biológico sêco/instântaneo (para pães)
500 g de farinha de trigo
100 g de cerejas glaceadas ou cranberries
100 g de damascos secos/macios, tipo turco
1 gema de ovo, para pincelar
um pouco de açúcar cristal grossa, para polvilhar

Preparo:
Na batedeira, bata a manteiga, levemente amolecida, com  o açúcar, o ovo, o sal e a casca limão ralada. Misture o leite morno e a farinha peneirada com o fermento, aos poucos.
Continue bater na batedeira até que seja possível. Continue amassando com as mãos, 10 a 15 min. até obter uma massa lisa. Cubra com um filme plástico e deixe crescer ao dobro do tamanho (+- 40 minutos) em local protegido de frio/vento (dentro do forno microondas é ótimo).
Aqueça o forno, 180 graus.

Abra a massa com as mãos, espalhe as cerejas e damascos picados, enrole a massa e amasse bem.
Divida a massa em três partes, faça 3 rolinhos (30-40 cm ou no comprimento do tabuleiro) e forme uma trança.

Cubracom plástico e deixe crescer novamente cerca de 30 minutos.
Pincele com a gema passada em peneira e polvilhe com açúcar grosso.
Asse no forno a 180 graus, +- 45 minutos.

Fonte: http://www.chefkoch.de/Cranberry-Aprikosen-Zopf.html

BISCOITO ITALIANO DE AMÊNDOAS - Cantuccini

Este é o legítimo “biscoito”. Conhecido desde o séc. XVIII e tradicional na cidade de Prato - Itália. "Biscotto", palavra de origem italiana, significa assado duas vezes.  Ficando muito seco e duro era um alimento que podia ser armazenado por longos períodos de tempo - foi muito utilizado durante viagens e guerras.
Na Itália é servido após a sobremesa, acompanhado de uma bebida na qual possa ser mergulhado antes de levar à boca – geralmente com o vinho santo, típico da região da Toscana. Em outras regiões da Europa é servido acompanhado de café, capuccino, lattes ou  chá.              Fonte: wikipédia
Ingredientes:
Para a massa:
2 ovos
100 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
1 colher (chá) de casca de limão ralada
50 g de manteiga amolecida
1-2 colheres (sopa) de licor de amêndoas
250 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Para o recheio:
150 g de amêndoas inteiras
10 g de manteiga

 1 gema para pincelar (opcional)

Preparo: Em uma panela antiaderente e no fogo baixo, derreta  a manteiga e junte as amêndoas, mexendo sempre até começar a torrar. Deixe esfriar sobre um papel toalha para que absorva a gordura. Corte as amêndoas ainda quentes com uma faca no sentido do comprimento.

Bata em batedeira os ovos, o açúcar, a pitada de sal. Adicione a casca de limão ralada e o licor de amêndoas e bata mais um pouco. Junte a manteiga amolecida e a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, aos poucos.

Use o gancho de massa da batedeira até formar uma massa firme.

Finalmente junte as amêndoas.

E depois, com as mãos, cuidadosamente forme 4 rolos de +- 15 cm de comprimento. Vide foto acima.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha, mantendo uma distancia de +- 5 cm entre os rolos.

Pincele com gema peneirada.

Deixe descansar por 15 min.

Asse em forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar 5-7 minutos.

Corte  com cuidado, no sentido diagonal, com uma faca ou uma espátula afiada, espessura de +- 2 cm.

Coloque os biscoitos novamente na assadeira e volte ao forno aquecido, a 160 ° C, por +- 18 min.

Deixe esfriar completamente e conserve em potes de vidros bem fechados. Desta forma os biscoitos mantém-se frescos por várias semanas.

Sirva com Vinho Santo, Vinho do Porto, Capuccino, Café ou Chá.

Fonte: site mamas-rezepte.de

CREME DE MANGA DELICIOSO - Fruchtig leckere Mangocreme

Uma deliciosa sugestão para uma sobremesa que é a cara do verão!
Encontrei esta receita em um site alemão, porém os ingredientes são bem brasileiros... até nas cores... VERDE E AMARELO!!!

Ingredientes:
650 g de manga madura (tipo Palmer)
200 ml de leite de coco
50 g de açúcar (ou mais se a manga não estiver muito doce)
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de suco de limão
Folhas de hortelã e coco ralado (para decorar)

Preparo: Coloque a gelatina sobre 50 ml de água. Deixe hidratar e leve ao microondas por 30 segundos (sem ferver) ou em banho-maria para dissolver.

No liquidificador bata o leite de coco, o açúcar, o limão e a gelatina dissolvida. Acrescente a manga picada e bata bem. Coloque em uma tigela ou taças individuais.

Deixe gelar por 2 horas ou congele por 40 minutos e sirva meio congelado (frozen).
Obs.: Decore antes de servir.

Fonte: http://www.chefkoch.de

CUQUE OU CUCA DE UVA COM FAROFA

Aqui no Paraná chamamos Cuque, diferente de outros lugares. Uma explicação da origem do nome poderia ser a palavra “Kuchen” - na língua alemã significa Bolo.
Uma tradição dos imigrantes alemães no Sul do Brasil, receita de família que agora eu divulgo a pedido de uma querida e fiel seguidora do Blog:  Mabel, de Ubatuba SP.
A diferença da receita do Cuque/Cuca Alemã - já postada neste Blog em  24/09/2010- é o tipo do fermento.
Tenho certeza que vocês vão adorar!!!

Ingredientes
Para a Massa:
5 ovos
1 ½ xícara de açúcar
1 pitada de sal
150 g de manteiga
2 colheres (sopa) de suco de limão
200 ml de leite integral
2 ½  xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maisena (amido de milho)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio: 
550-600 g de Uvas Pretas (tipo Izabel, Terci, Bejaraca, etc)
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 colher (café) de canela em pó
Obs.:  As uvas podem ser substituídas por maçãs fatiadas

Para a Farofa/ cobertura:
100 g de manteiga levemente amolecida
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
Canela a gosto

Preparo:
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma retangular grande, 25 X 38 cm.

Prepare a Farofa misturando e apertando todos os ingredientes e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Bata as claras em neve com metade do açúcar e uma pitada de sal.

Bata separadamente a manteiga com as gemas, a outra metade do açúcar, o suco de limão até ficar um creme bem liso e claro. Depois adicione o leite aos poucos e bata mais um pouquinho.

Misture a farinha, a maisena e o fermento, peneirados juntos.  Adicione, aos poucos, as claras em neve, mexendo delicadamente.

Coloque a massa na forma já preparada. Misture o açúcar e a canela nas uvas e espalhe-as em cima da massa – sem apertar.  Por último coloque a farofa.

Leve ao forno para assar, aproximadamente 45-50 min. ou até que esteja corado e o palito saia seco.

Deixe esfriar na forma.

Uma ótima sugestão para o café ou lanche com a família e amigos.

BARRINHAS DE AVEIA – Schottische Haferbrötchen

Uma massa super crocante e que derrete na boca!!!

Ingredientes:
100 g de manteiga levemente amolecida
125 g de açúcar mascavo
1 pitada de sal
175 g de aveia tipo grossa e média, misturada
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Gotas de essência de amêndoas ou
100 g de amêndoas moídas

Preparo: Bata a manteiga com o açúcar, a essência de amêndoas e a pitada de sal. Misture as amêndoas moídas (opcional), a aveia e o fermento.
Obs.: A massa fica um pouco esfarelada.
Coloque em forma retangular (20 X30 cm), sobre papel manteiga untado.
Espalhe a massa e aperte com uma colher para que a massa fique bem firme e uniforme.
Asse em forno 180 graus, 20 a 25 minutos, até que fique corada.
Deixe esfriar um pouco e corte no tamanho desejado.

Rendimento:  +- 40 unidades
Fonte BURDA Moden, edição de Dezembro/1970
Tradução da minha amiga Gerda Wilhelm

BOLACHA DE NUREMBERG - Nürnberger Lebkuchen

Simplesmente deliciosa, sem gordura, para degustar a qualquer época do ano, acompanhada de um bom café ou chá.

Ingredientes:
4 ovos
250 g de açúcar
½ colher (chá) de cravo moído
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de casca de limão ralada
125 g de limão e/ou laranja cristalizada picada
125 g de amêndoas
125 g de avelãs
150-200 g de farinha de trigo

Para a cobertura: 150 g de chocolate em barra picado, amêndoas cortadas ao meio, açúcar cristalizado colorido, ou outro enfeite ao seu gosto.

Preparo:
Em uma frigideira torre um pouco as amêndoas e as avelãs, mexendo sem parar. Deixe esfriar e pique em pedaços médios.
Misture a laranja, o limão, as amêndoas, as avelãs e a farinha de trigo. Reserve.
Bata os ovos e o açúcar até ficar bem cremoso e firme. Misture os condimentos e a casca de limão ralada. Adicione os demais ingredientes - já preparados, aos poucos e delicadamente.
A massa deve ficar um pouco mais firme que a massa de bolo - se necessário, coloque mais um pouco de farinha.
Com colher (sopa) coloque sobre papel manteiga untado, em uma forma retangular, com distância de 3-4 cm – para não grudarem, pois a massa espalha enquanto assa.
Asse em forno pré-aquecido, 200 graus, por +- 15-20 minutos, até dourar.

Depois que esfriarem passe por cima das bolachas o chocolate cobertura, derretido em banho-maria - com auxilio de um pincel - e decore com amêndoas, açúcar cristalizado colorido ou a seu gosto.
Conserve em pote bem fechado.

Rendimento: +- 50 unidades
Fonte: BURDA MODEN, edição Dezembro de 1983
Tradução da minha amiga GERDA WILHELM

BOLO DE AMEIXA COM RUM - Zwetschgenkuchen mit Rum

Esta receita de bolo de ameixa com rum é um clássico. Um bolo muito suculento.
O sabor do Caribe é lembrado neste bolo pela adição de coco e rum misturado à massa.
A preparação é simples e rápida.

VAMOS APROVEITAR A ÉPOCA DAS AMEIXAS E TESTAR ESTA RECEITA???

Ingredientes:
 Massa
3 ovos
100 g de manteiga
100 g de açúcar
2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
3-4 colheres de sopa de rum
120 g de farinha de trigo
50 g de amido de milho
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
50 g coco ralado

Cobertura:
500 g de ameixas vermelhas frescas
Açúcar (a quantidade depende da acidez da fruta)   

Para servir: 300 g de creme de leite fresco e 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
Açúcar para polvilhar

Preparo:
Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda, 24-26 cm de diâmetro, com aro removível.
Lave as ameixas e seque-as com uma toalha. Corte em pedaços, tamanhos médios (tipo gomos). Polvilhe 2-3 colheres (sopa) de açúcar, ou mais, se necessário.
Pré-aqueça o forno, 200 graus.

Bata em batedeira as claras com a metade do açúcar e a pitada de sal, ponto de neve. Em outra tigela bata a manteiga com o restante do açúcar, o açúcar de baunilha, o rum e as gemas. Misture o coco ralado e bata mais um pouco.
Adicione a farinha, o amido de milho e o fermento – peneirados juntos e 
misture delicadamente, metade das claras em neve. Por último o restante das claras em neve.

Coloque a massa na forma já preparada e as ameixas com a parte da casca virada para baixo.
Asse em forno pré-aquecido, 200 graus, +- 45 minutos.
Desenforme depois que esfriar.

Na hora de servir polvilhe açúcar ou açúcar de confeiteiro com o auxílio de uma peneira fina.
Sirva com creme de leite com o açúcar de baunilha, em ponto de chantilly.
Se preferir cubra a torta com o chantilly. 

Fonte: mamas-rezepte.de

BOLACHA DE MEL DA GERTRUDES - Honigkeks

Esta receita pertencia à querida amiga Gertrudes Auer Concatto do Parque dos Sonhos em Treze Tilias SC.

“Gostoso é quando você abre o pote vem aquele cheirinho de mel, cravo e canela”.

AROMA E SABOR DE NATAL!!!

Ingredientes:

80 g de manteiga
300 g de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de cravo moído
1 colher (chá) de canela em pó
4 ovos batidos
600 g de farinha de trigo
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
200 g de nozes moídas (fino)

Preparo:

Misture a manteiga, o mel, o açúcar, o cravo e a canela. Adicione os ovos, batidos com um garfo, e mexa. Adicione a farinha, as nozes e o fermento. Amasse até que fique bem homogênea.

Deixar a massa descansar meia hora na geladeira.

Abra a massa, espessura de 0,4 cm. Corte com forminhas de Natal.

Se quiser pode colocar pedacinhos de laranja cristalizada, cereja, nozes, etc.
Asse em forno pré-aquecido, 200 graus, até que fiquem levemente corados.
Obs.: as bolachas ficam bem crocantes, caso você queira que fiquem mais macias, deixe as bolachas em uma tigela, coberta apenas com um pano, por 1 ou 2 dias - até que fiquem no ponto desejado.

Se quiser decorar com glacê: misture 1/2 clara de ovo, 1 colherinha de suco de limão e 8 colheres (sopa) de açucar de confeiteiro. Bata bastante com uma colher de pau. Aplique com um pincel e enfeite com açúcar granulado da cor desejada.
Ou ainda com chocolate derretido em banho-maria.

BISCOITO DE COCO – Kokosmakronen mit Schokolade

Para aqueles que gostam de um biscoito bem crocante!

Ingredientes:

3 claras
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de suco de limão
250 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
250 g de coco ralado
Hóstias
70 g de chocolate em barra meio amargo
Para enfeitar: Bolinhas coloridas, chocolate granulado, etc

Preparo:

Bata as claras em neve, misture o sal e o suco de limão. Misture o açúcar e o açúcar de baunilha e bata bastante até que fique bem firme.

Misture o coco ralado e mexa delicadamente.

Com o auxílio de 2 colheres pequenas, coloque em cima das hóstias ou sobre papel manteiga untado. A hóstia evita que os biscoitos fiquem muito escuros e grudem na forma.

Asse em forno pré-aquecido, 100 graus, +- 60 minutos, até que fiquem bem secos (muito importante) e levemente corados.

Obs.: Se começar a corar muito rápido coloque uma colher de pau na porta do forno – para que fique entre aberta.

Deixe esfriar.

Derreta o chocolate em banho-maria e aplique em cima dos biscoitos. Enfeite com as bolinhas ou chocolate granulado – antes de endurecer o chocolate.

Conserve em pote bem fechado.

Rendimento: +- 80 unidades

Fonte: Burda Moden edição de Dezembro/1970
Tradução da minha amiga Gerda Wilhelm

BOLACHA “S” AMANTEIGADA COM RUM - Spritzgebäck

O formato “S” vem da palavra SPRITZ – do alemão: espirrado.

Ótima para acompanhar um chá ou café!!!

Ingredientes:
200 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
1 colher (chá) açúcar baunilha
4 gemas
2 colheres (sopa) de Rum
300 g de farinha de trigo
100 g de amêndoas descascadas e moídas fina
1 gema passada na peneira  -para pincelar (opcional)

Preparo:
Bater a manteiga com açúcar e o açúcar de baunilha até ficar um creme esbranquiçado. Misture a gema, uma a uma, e o rum. Junte a farinha e a amêndoa moída. Misture com uma colher de pau até ficar uma massa homogênea.

Coloque em saco de confeitar ou outra forma própria para bolachas. Com bico tipo “pitanga” faça as bolachas no formato “S”, diretamente em forma untada, deixando espaço de 2 cm entre elas. Deixe descansar por 1 hora.
Pincele com gema.
Asse em forno pré-aquecido 175 graus por 20 a 25 minutos.
Retire da forma quando esfriarem.
Conserve em potes bem fechados.

Fonte: Burda Moden, edição Dezembro/1970
Tradução da minha amiga GERDA WILHELM

STOLLEN DO NATAL DE DRESDEN – Dresdner Christstollen

A melhor e mais fácil receita de Stollen que já fiz!!! 

Mais uma sugestão para o seu Natal!

Desde 1474, o Stollen mais famoso é feito na cidade de Dresden, Alemanha – onde acontece o Festival do Stollen anualmente, iniciando-se sempre no sábado anterior ao segundo domingo do Advento. A cada ano é produzido um Stollen maior e mais pesado.

Em 2010 chegou a 70 metros, pesando aproximadamente 4 toneladas.

Foi criado um selo de autenticidade do Stollen conferido a apenas 150 confeiteiros de Dresden.                                 Fonte: Wikipédia

Ingredientes:
750 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento biológico instantâneo para pães
125 g de açúcar
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 colher (chá) rasa de sal
375 ml de leite
250 g de manteiga sem sal
175 g de amêndoas ou nozes/castanha do Pará (acrescentado de 1 colher (café) de essência de amêndoas)
70 g de limão ou laranja cristalizada picadas
150 g de uvas passas (pretas e brancas)
3 colheres (sopa) de rum
150 g de cerejas, morangos ou cranberry (groselhas) glaceadas cortadas ao meio ou em 4 pedaços  (Pode ser cerejas em calda, drenadas e secas em papel toalha. Devem ser colocadas somente no momento final de abrir a massa, antes de dobrar o Stollen, para que não fiquem amassadas)

Para Cobertura:

50 g de manteiga sem sal

100 g de açúcar de confeiteiro

Preparo:

Deixe as uvas passas macerando no rum. Aqueça um pouco no forno microondas ou em uma panela.

Peneire a farinha, o açúcar e o fermento, juntos. Misture a manteiga levemente amolecida, o leite morno, as raspas de limão e o sal. Amasse bem, por 15 minutos.

Coloque a massa dentro de um saco plástico e deixe crescer em local protegido de vento/frio, por 40 min.

Abra a massa espalhe as uvas-passas, as nozes/castanhas, o limão/laranja cristalizada, e as cerejas glaceadas. Enrole a massa e amasse até envolver o recheio o máximo possível.

Divida a massa em 2 ou 3 partes e abra cada uma delas, espessura +-3cm, formato oval.

No sentido do comprimento, dobre uma parte menor sobre a outra (vide foto).

*As frutas que forem caindo, empurre-as para dentro da massa.

*Para o formato original faça um sulco, sentido comprimento, com o rolo.

Coloque em formas untadas grandes - lembrando que a massa vai crescer outra vez.

Deixe crescer 40 min. em local protegido de vento/frio.

Asse em forno pré-aquecido, 180 graus, por +- 50 minutos – depende do tamanho/altura do Stollen.

Depois de assados, ainda quentes, passe a manteiga com o auxílio de um pincel e polvilhe o açúcar de confeiteiro, utilizando uma peneira bem fina.

* O açúcar significa a fralda branca envolvendo o Menino Jesus

Conservação: Envolva em celofane (para presente amarre uma fita bem bonita no meio ou nas pontas) ou guarde em recipiente fechado, em local fresco e seco, por 15 dias. Pode ser congelado por até 3 meses.

Rendimento: 2 ou 3 unidades, peso total de +- 1,1 Kg

Fonte (com algumas alterações): Burda Moden, dezembro de 1983.