TRANÇA DE CEREJA E DAMASCO - Cranberry - Aprikosen - Zopf

Uma trança muito gostosa que você pode alterar o tipo de frutas utilizadas, conforme seu gosto.  

Ingredientes:

100 g de manteiga
120 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
um pouco de casca de limão ralado
200 ml de leite
1 colher (sopa) bem cheia de fermento biológico sêco/instântaneo (para pães)
500 g de farinha de trigo
100 g de cerejas glaceadas ou cranberries
100 g de damascos secos/macios, tipo turco
1 gema de ovo, para pincelar
um pouco de açúcar cristal grossa, para polvilhar

Preparo:
Na batedeira, bata a manteiga, levemente amolecida, com  o açúcar, o ovo, o sal e a casca limão ralada. Misture o leite morno e a farinha peneirada com o fermento, aos poucos.
Continue bater na batedeira até que seja possível. Continue amassando com as mãos, 10 a 15 min. até obter uma massa lisa. Cubra com um filme plástico e deixe crescer ao dobro do tamanho (+- 40 minutos) em local protegido de frio/vento (dentro do forno microondas é ótimo).
Aqueça o forno, 180 graus.

Abra a massa com as mãos, espalhe as cerejas e damascos picados, enrole a massa e amasse bem.
Divida a massa em três partes, faça 3 rolinhos (30-40 cm ou no comprimento do tabuleiro) e forme uma trança.

Cubracom plástico e deixe crescer novamente cerca de 30 minutos.
Pincele com a gema passada em peneira e polvilhe com açúcar grosso.
Asse no forno a 180 graus, +- 45 minutos.

Fonte: http://www.chefkoch.de/Cranberry-Aprikosen-Zopf.html