PÃO DE MEL DOS MEUS SONHOS – Le Pain d'epices de mes reves

Um bolo com receita francesa, suculento, super macio e com sabor delicado!!!

E ainda, super fácil!!!

INGREDIENTES

180 g de mel
150 ml de suco de laranja
100 g de açúcar (coloquei 90 g)
100 g de manteiga
1 colher (chá) de mistura de especiarias em pó (cravo, canela, noz moscada, gengibre, etc)
250 g de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento químico
Pré-aqueça o forno a 170 °C.
Unte com manteiga uma forma retangular, tipo de bolo inglês ou de pão.

PREPARO

1) Aqueça o mel com o suco de laranja e o açúcar, sem ferver, até dissolver. Desligue o fogo e junte as especiarias e a manteiga em pedaços, mexendo até misturar tudo. Deixe esfriar.

2) Adicione a farinha e o fermento, peneirados juntos. Mexa bem e despeje em uma forma untada com manteiga.
3) Asse por cerca de 35 min. ou até que o palito saia limpo.
4) Após 10 minutos, desenforme e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Opcional: Cubra com um glace de limao (2 colheres (sopa) de suco de limao e açúcar de confeiteiro até dar o ponto)
Fonte: https://chichichoc.blogspot.com/2011/01/le-pain-depices-de-mes-reves.html

TORTA DE SEMENTES DE PAPOULA E AMEIXA - Zwetschgen-Mohn-Kuchen

Foi amor a primeira vista quando encontrei esta torta maravilhosa. 

Uma combinação perfeita e de sabor incrível!!!

foto e execuçao: Marli K. Dall Stella

INGREDIENTES

MASSA

125 g de manteiga gelada

60 g de açúcar

1 pacote de açúcar de baunilha

225 g de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

1 ovo

RECHEIO

150 g de creme de leite fresco

300 g de queijo quark ou cottage

1 colher (sopa) de suco de limão

2 ovos

150 g de açúcar

150 g de papoula moída

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres de (sopa) açúcar de baunilha

6-7 ameixas vermelhas maduras

FAROFA

125 g de farinha de trigo

75 g de açúcar

100 g de manteiga

25 g de amêndoas picadas na faca

50 g de aveia em flocos médio

PREPARO

1. Unte com manteiga uma forma de fundo removível de 26 cm.

2. Massa: Misture todos os ingredientes secos e junte a manteiga gelada picada. Amasse tudo com a ponta dos dedos. Adicione o ovo e misture até ficar uma massa homogênea. Se necessário acrescente ½ colher (sopa) de leite ou água gelados. Abra a massa entre plásticos e forre o fundo e a lateral da forma.

Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

3. Recheio: Enquanto isso, bata levemente todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

4. Em outra tigela, amasse todos os ingredientes da farofa com as mãos. Reserve

Preaqueça o forno a 180 °C.

5. Lave a ameixa, seque, corte em gomos de +- 2 cm. Coloque o recheio sobre a massa e as ameixas cortadas por cima. Cubra com a farofa.

6. Asse em forno quente por cerca de 55 minutos até que a massa e a farofa estejam douradas. Retire do forno e deixe esfriar na forma e leve a geladeira por 6 horas no mínimo. Ideal fazer um dia antes de servir.

Fonte: Com algumas adaptaçoes Blog @maraswunderland

TORTA DE LIMÃO FRANCESA – Tarte Crème au Citron

Quando você junta duas receitas, uma francesa e outra alemã, ambas tradicionais, o resultado só pode ser uma torta deliciosa!!! 

INGREDIENTES

Massa

100 g de manteiga (ponto pomada)

100 g de açúcar

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

1 pitada de sal

Raspas de Limão

3 colheres (sopa) de leite

2 ovos

160 g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

Creme de Limão

100 ml de suco e raspas de limão siciliano

90 g de manteiga sem sal

125 g de açúcar de confeiteiro

3 ovos ligeiramente batidos e peneirados

·         Se necessário adicione mais açúcar

Chantilly

150 g de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

PREPARO

Massa

1) Em uma tigela misture a manteiga, o açúcar, a baunilha, o sal, as raspas de limão e o leite até homogeneizar. Adicione a os ovos, um de cada vez, mexendo bem a cada adição. Por último a farinha de trigo e o fermento.

2) Coloque a massa em uma forma untada (26 cm de diâmetro).

3) Asse em forno preaquecido, +- 30 min.

4) Desenforme após 10 min. e deixe esfriar sobre grade.

  

Creme de Limão 

1) Em uma tigela de inox, coloque o suco e as raspas do limão, a manteiga e o açúcar.

2) Em banho-maria (fogo baixo) e mexendo sempre adicione os ovos ligeiramente batidos e peneirados. Certifique-se que a tigela não encosta na água. Mexa constantemente a mistura até engrossar ao ponto de um creme.

3) Coloque em outra tigela, deixe arrefecer e gelar antes de utilizar.

Chantilly

Bata o creme de leite fresco com o açúcar de baunilha até o ponto de chantilly.

Fonte: https://www.chefkoch.de/rezepte/277841105661279/Tortenboden-fuer-Erdbeer-oder-Obstkuchen.html

Livro: La Bonne Cuisine Santé – Prépare autrement lês gâteaux

BOLINHO DE CHUVA Vovó Marli

Super simples, sem bater muito, num instante você prepara este quitute!!!

Fica bem macio e sequinho. Saboreie com uma boa geleia de frutas, café ou chá, e na companhia da família ou amigos. 

Uma delícia!!!

INGREDIENTES

3 ovos

5 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de rum ou cachaça

150 ml de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 ½  xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa)de fermento em pó

Óleo  para fritar

Açúcar e canela em pó para polvilhar

PREPARO

1) Aqueça levemente o leite com a manteiga.

2) Com um fouet ou um garfo, bata os ovos com o açúcar, uma pitada de sal e o rum – somente até misturar bem.

Coloque bastante óleo (+-5 cm) e deixe aquecendo em fogo baixo até terminar a massa.

3) Adicione o leite morno com a manteiga, mexa bem e junte a farinha de trigo e o fermento. O ponto da massa é o mesmo de um bolo, deve cair da colher levemente.  *Se necessário coloque um pouquinho mais de leite ou farinha.

4) Frite em fogo médio. Adicione a massa em colheradas (+- ½ colher de sopa). Retire os bolinhos quando estiverem douradinhos e coloque-os sobre papel-toalha. 

Depois passe no açúcar com canela. Sirva em seguida.

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE - Schokoladen-mousse-kuchen

Três receitas que eu gostei e resolve juntá-las...  foi super aprovada!!!

E sem glúten!

INGREDIENTES

Massa

3 ovos ⠀
5 colheres (sopa) de manteiga derretida ⠀
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou branco ⠀
1/2 xícara (chá) de leite integral ou vegetal
3 colheres (sopa) de cacau em pó ⠀
1 e 1/2 xícara de farinha de aveia ⠀
1 colher (sopa) de fermento em pó⠀

https://divinosabor.net/esse-bolo-mousse-de-chocolate-e-incrivel-alem-de-super-facil-e-mega-cremoso/

Mousse

350 g de creme de leite fresco

220 ml de leite

100 g de açúcar

200 g de chocolate amargo

1 ½  pacote de gelatina incolor hidratada em 50 ml de água

https://ahalnisweethome.de/backblog/rezepte/schokoladen-mousse-kuchen/

Cobertura

90 g de açúcar

40 ml de água

20 g de cacau em pó

20 ml de creme de leite

15 g de chocolate em barra (ao leite ou branco)

4 g de gelatina sem sabor hidratada em 20 ml de água fria

https://receitatodahora.com.br/glacagem-de-chocolate-2/

⠀
PREPARO

Massa:

1) Bata no liquidificador os ovos, a manteiga derretida, o açúcar e o leite, por uns 3 minutos. Adicione a farinha de aveia e o cacau e bata novamente, apenas para misturar bem. Junte o fermento e bata um pouquinho.

2) Coloque a massa em forma de aro removível, 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com cacau. Eu gosto de forrar com papel manteiga untado, fica melhor para desenformar.

3) Asse em forno preaquecido por +- 25 min. Deixe esfriar antes de desenformar.

Mousse

1) Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly, não muito firme.

2) Ferva o leite com o açúcar. Retire do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até dissolver bem. Aqueça a gelatina já hidratada, apenas para dissolver. Junte ao chocolate e mexa até atingir temperatura levemente morna, quase fria.

3) Junte, aos poucos, o chocolate ao chantilly batendo até incorporar ar, cuidando para não perder ponto.

4) Coloque a massa assada e fria novamente no aro e despeje a mousse. Leve para gelar até endurecer.

Cobertura

1) Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o cacau e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e ficar bem dissolvido os ingredientes.

2) Retire do fogo e adicione o chocolate, mexendo até incorporar.

3) Junte a gelatina hidratada  e misture.

4) Aplique imediatamente sobre a mousse, derramando a partir do centro e girando a torta, com cuidado,  para espalhar.

Obs.: Todas as receitas que foram utilizadas como fonte foram adaptadas ao tamanho da minha torta.

BOLO DE MÁRMORE ÚMIDO – Marmorkuchen

O creme de leite adicionado aos ingredientes da massa faz com que esse bolo fique úmido e super saboroso!!!

INGREDIENTES

5 ovos

200 g de açúcar

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

150 g de manteiga

250 g de creme de leite ou iogurte natural

1 colher (sopa) de suco de limão

300 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de cacau em pó

Farinha de pão para polvilhar a forma

Cobertura: 100 g de chocolate em barra e 3 colheres (sopa) de leite

PREPARO

1) Bata as claras em neve com a metade do açúcar e reserve. Unte com manteiga uma forma tipo anel e polvilhe farinha de pão.

2) Bata a manteiga com as gemas e adicione o açúcar, o açúcar de baunilha, até ficar um creme espumoso e liso. Em seguida, adicione o creme de leite ou o iogurte natural e mexa.

3) Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento e depois misture, aos poucos, as claras em neve.
4) Coloque metade da massa na forma preparada. Misture a segunda metade da massa com o cacau em pó e coloque sobre a massa branca. Com um garfo faça movimentos em espiral para misturar levemente as duas massas.

Dica: Misture 5 colheres (sopa) de água ao cacau antes de junta-lo à massa.
5) Asse o bolo em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 60 min. Até que o palito saia limpo.
6) Desenforme após 10 min.

7) Derreta o chocolate em banho-maria junto com o leite, mexendo até homogeneizar. Deixe esfriar um pouco até engrossar, antes de aplicar.

MEDALHÕES DE MAÇÃ COM AÇÚCAR E CANELA - APFELTALER mit Zucker und Zimt

Receita apresentada durante a Semana da Europa 2018 – Dia da Alemanha – 10/05/2018 – A convite do Goethe-Institut Curitiba. 

Esta receita foi servida como sobremesa, porém é ideal para um Café da Tarde!!! Rápida e prática!!!

INGREDIENTES

2-3 maçãs

250 g de queijo quark ou cottage*

3 colheres (sopa) de óleo

70 g de manteiga levemente amolecida

100 g de açúcar

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

½ colher (café) de canela em pó

350 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Açúcar e canela para polvilhar

* Pode substituir por ricota SEM SAL ralada, porém acrescente creme de leite até ficar mais cremosa.

PREPARO

1) Descasque e corte as maçãs. Reserve. Ligue o forno a 180 °C.

2) Misture todos os ingredientes, com exceção da maçã que deve ser adicionada no final.

3) Faça rolos de +- 4 cm de diâmetro e corte-os na espessura de +- 1,5 cm. Coloque-os numa assadeira untada com manteiga.

4) Asse no forno preaquecido a 180 °C por +- 25 min. 

Sirva polvilhado com açúcar e canela.

BOLO DE BOLACHA - Kalter-hund-ohne-ei

Mais uma deliciosa receita, esta sem ovos!

Pesquisei esta receita para atender o desejo de um primo que queria comer novamente esse bolo que tanto gostava quando era criança, porém não mais tolera ovos crus.

Ele ficou um pouco mais seletivo depois de adulto...rsrsrs

INGREDIENTES

100 g de chocolate em pó (50%)

100 g de açúcar

200 ml de creme de leite

300 g gordura de coco

300 g de chocolate em barra

350-400 g de bolacha (maisena ou leite)

PREPARO

1) Coloque o chocolate em pó e o açúcar em uma panela. Adicione o creme de leite, aos poucos, mexendo até misturar bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.

2) Retire do fogo e misture a gordura de coco e o chocolate em barra. Misture bem e volte ao fogo, se necessário, para dissolver totalmente. Deixe esfriar um pouco para engrossar um pouco.

3) Forre uma forma retangular média com filme plástico. Passe um pouco do creme de chocolate, apenas para grudar as bolachas. Por cima coloque uma camada do creme de chocolate e repita o processo até terminarem os ingredientes.

Se acaso o creme de chocolate começar a endurecer, coloque em banho-maria até obter a consistência desejada.

4) Leve à geladeira até endurecer. Corte em quadradinhos para servir.

Fonte:

http://backen-kann-jeder.blogspot.com.br/2014/02/kalter-hund-reept-kalte-schnauze-ohne-ei.html

BOLO TRADIÇÃO DE CASTANHA DO PARÁ (do Brasil)

A receita é bem antiga... eu tinha 16 anos e trabalhava de estagiária no extinto Banestado.

Esse bolo foi denominado “Tradição” por ser feito pela minha mãe em todos os aniversários e caiu no gosto da família.

INGREDIENTES

6 ovos grandes

2 xícaras de açúcar (eu coloco um pouco menos)

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara (250 ml) de leite bem quente

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

200 g de castanha do Pará picadinha

1 colher (sopa) ou 30 g de manteiga

1 xícara de açúcar (eu coloco um pouco menos)

1 xícara de leite

1 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 45 min (faça isso no dia anterior ou com bastante antecedência para esfriar bem antes de abrir)

Cobertura e Decoração

400 g de creme de leite fresco

2 colheres (sopa de açúcar de baunilha)

Crocante: 50 g de castanha do pará picada e 30 g de açúcar

PREPARO

1. Bata as claras em neve com uma pitadinha de sal e o açúcar. Adicione as gemas, uma a uma. Deixe bater bastante até ficar bem cremoso e não sinta mais os grãos do açúcar. Ligue o forno a 180 graus. Unte com manteiga uma forma redonda, 26 cm de diâmetro.
2. Adicione o leite bem quente, bem aos poucos, esperando incorporar a cada adição e ficar bem cremoso até colocar mais leite.
3. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento.
4. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180 graus, +- 45 min. Não abra o forno antes de 40 min. Se estiver mole no centro não faça o teste do palito nesse momento!
5. Retire do forno e após 15 min. desenforme e deixe esfriar.

RECHEIO

1. Coloque a manteiga e a castanha do Pará em uma frigideira e deixe torrar, mexendo sempre para não queimar. Adicione o açúcar e mexa até derreter e caramelar. Retire do fogo e acrescente o leite. Volte o fogo e mexa até derreter e começar a engrossar. Retire do fogo e misture o leite condensado cozido.
2. Deixe esfriar bem antes de rechear o bolo. Se estiver muito denso pode colocar uma colher de leite.
3. Corte o bolo em duas camadas.
4. Para umedecer o bolo utilize uma calda de frutas ou misture um pouco do chantilly da cobertura com um pouco de leite. Pincele as camadas de bolo antes do recheio.
5. Sobre o recheio de castanha pode colocar algumas colheres de chantilly.
6. Bata o creme de leite fresco e bem gelado com 2 ou 3 colheres (sopa) de açúcar de baunilha. Se o creme de leite for acima de 40% de gordura, quando começar a engrossar, acrescente +-50 ml de leite gelado aos poucos e deixe engrossar novamente. Cuidado para não passar do ponto e virar manteiga!!!
7. Decore o Bolo a gosto. Se quiser faça um crocante com 50g de castanha do Pará 30 g de açúcar. Depois que derreter coloque para esfriar em uma travessa untada com manteiga. Passe com um rolo para quebrar.

TORTA RALADA DA CROÁCIA – Ribana Pita

A Croácia pertencia ao Império Austro-Húngaro. Percebi através da pesquisa desta receita o quanto é rica sua confeitaria.

A partir do pedido da internauta Mara, efetuei a pesquisa de diversas receitas, formulei esta, testei e foi super aprovada!!!

É uma receita bem versátil e pode ser adaptada aos ingredientes disponíveis. 

INGREDIENTES
Massa:
600 g de farinha de trigo
300 g de manteiga
150 g de açúcar
2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 gemas
2 colheres(sopa) de creme de leite 

Recheio:

2,0 kg de maçã

50 g de açúcar (a gosto)

3 colheres (sopa) de suco de limão

Canela em rama

4 claras

1 pitada de sal

Raspas de 1 limão

150 g de açúcar

150 g de nozes picadas

150 g de geleia de sua preferência (caseira é melhor e com menos açúcar)

Açúcar de confeiteiro para finalização

PREPARO

1)Misture a manteiga gelada e cortada em cubinhos com a farinha de trigo, até formar uma farofa. Adicione o açúcar, o açúcar de baunilha, o fermento, as gemas e o creme de leite. Amasse até formar uma massa homogênea.  Separe 60 % da massa, envolva em filme plástico e coloque na geladeira por 1 h; a outra parte divida em dois rolos, envolva em filme plástico e leve ao freezer.

2) Enquanto isso prepare o recheio. Lave as maçãs, retire as sementes e rale-as (com casca). Coloque em uma panela, adicione o suco de limão, o açúcar e a canela (sem água). Leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até secar o liquido. Deixe esfriar.

3) Unte uma forma retangular (35 x 25 cm). Retire a massa da geladeira e abra-a com auxílio de um rolo e dentro de um saco plástico. Forre o fundo da forma com essa massa.

Ligue o forno a 180 °C.

4) Sobre a massa espalhe a geleia e por cima o recheio de maçãs.

5) Bata as claras em neve com 1 pitada de sal, o açúcar e as raspas de limão. Misture as nozes picadinhas e aplique sobre o recheio de maçãs.

6) Retire a outra parte da massa que ficou no freezer e rale-a diretamente por cima do recheio de nozes.

7) Asse no forno preaquecido por +- 45 min. Se começar a dourar muito rápido cubra com papel alumínio.

8) Deixe esfriar na forma e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

Fonte:

https://www.coolinarika.com/recept/prhka-pita-od-oraha-i-kokosa/?meta_refresh=1

https://www.coolinarika.com/recept/852321/

https://www.coolinarika.com/recept/cupava-pita-s-jabukama/

BOLO FLORESTA NEGRA - Schwarzwälder Kirsch Gugelhupf

A famosa torta de cerejas Floresta Negra em forma de bolo.

Dois dias após assado parece-me melhor ainda... o sabor das cerejas e da bebida permeia o bolo todo...Hummm

INGREDIENTES

220 g de manteiga levemente amolecida

200 g de açúcar

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

5-6 ovos (depende do tamanho)

2 colheres (sopa) de calda das cerejas

1 colher (sopa) de kirsch ou conhaque

370 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

125 g de creme de leite

100 g de chocolate meio amargo em barra

300 g de cerejas em compota (vide abaixo o preparo)

Para decorar

150 g de chocolate branco em barra

2 colheres (sopa) de creme de leite

12 cerejas

Chocolate em raspas a gosto

PREPARO

1) Para a compota das cerejas: Ferva as cerejas (pesadas sem caroço) com  4 colheres (sopa) de açúcar, 30 ml de água, ½ colher de suco de limão e uma boa pitada de canela em pó. Após ferver por 6 minutos, separe o suco das cerejas e deixe esfriar.

Unte uma forma grande e bem alta, formato anel, 22-24 cm de diâmetro. Polvilhe farinha de rosca ou farinha de trigo.

2) Bata as claras em neve com uma pitada de sal e metade do açúcar da receita. Reserve.

3) Bata a manteiga com o restante do açúcar, as gemas e o açúcar de baunilha. Após ficar um creme bem liso, acrescente a calda das cerejas e o kirsch ou conhaque. Bata mais um pouco.

Ligue o forno a 175 °C.

4) Enquanto isso derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria ou no microondas.

5) Aos poucos e alternadamente com as claras em neve, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento. Deixando sempre uma parte das claras para misturar delicadamente no final.

6) Coloque metade dessa massa branca na forma preparada e no restante da massa adicione o chocolate preparado.

7) Agora distribua uma parte das cerejas, cortadas em metades ou não, em cima da massa branca. Coloque uma parte da massa preta e mexa um pouco com o garfo, em espiral, para formar um mármore.

Por cima coloque o restante das cerejas e o restante da massa de chocolate.

8) Leve para assar em forno preaquecido 175 °C, por +- 60 minutos, até que o palito saia limpo.

9) Desenforme após 10 min e após 30 min aplique a cobertura.

10) Cobertura: Derreta o chocolate branco com o creme leite em banho-maria. Aplique sobre o bolo e decore com as cerejas e o chocolate preto em lascas.

Fonte: Com pequenas alterações https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/schwarzwaelder-kirsch-gugelhupf/

GELEIA DE KINKAN

Geleia caseira, feita com frutinhas do quintal. 

Nada melhor para acompanhar um pão caseiro!!!

INGREDIENTES

1 kg de kinkan (peso após retirada das sementes e núcleo)

500-600 g de açúcar cristal

500 ml de água

5 cravos

Suco de 1 limão ou laranja

PREPARO

1) Lave bem os kinkans, corte-os no sentido vertical e horizontal. Deixe de molho, com bastante água, por 1 hora.

2)  Depois desse tempo mexa bem com as mãos e retire – com auxílio de uma peneira,  as sementes que flutuarem.  Retire o restante das sementes e a parte branca, somente daquelas frutas que tem bastante. Deixe as frutas de molho até o dia seguinte, na geladeira. Reserve as sementes cobrindo-as com água. *As sementes são importantes para preservar a pectina natural.

3) No dia seguinte escorra e elimine a água. Pese e bata no liquidificador com a água.

Ferva as sementes com a mesma água por 10 minutos. Peneire e acrescente na panela durante o cozimento.

4) Coloque a massa batida em uma panela com o açúcar e os cravos. Mexendo de vez em quando, deixe cozinhando até que apareça o fundo da panela. Para testar se está no ponto, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco em uma colher.

5) Enquanto prepara o doce, ferva vidros e tampas já higienizados por 5 minutos. Retire-os da panela e deixe escorrer sobre pano bem limpo.

6) A geleia deve ser colocada ainda quente nos vidros, logo após ficar pronta. Encha os vidros e tampe em seguida, virando-os de cabeça para baixo. Guarde-os dessa mesma forma, na geladeira ou local bem fresco.

A durabilidade vai depender muito da esterilização dos frascos e da conservação. 

BOLO KLECKS - Kleckselkuchen

Tradicionalmente é feito com massa de fermento biológico, porém para uma versão mais rápida criei esta receita. Você poderá adaptar aos recheios que mais gosta e estão disponíveis. 

A dica é combinar os sabores dos recheios, doces caseiros, pasta de nozes/amêndoas,  pasta de semente de papoula, pasta de ricota, etc 

A deliciosa finalização fica por conta da farofa!!!

INGREDIENTES

Massa

125 g de manteiga (levemente amolecida)

150 gramas de açúcar

1 colher (sopa) de açúcar baunilha 

Raspas de limão

3 ovos

1 pitada de sal 

450 g de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de fermento em pó

Recheios (quantidade dos ingredientes está descrita no “Preparo”)

300 g de doces caseiros (ameixa preta, damasco, morango, framboesas, etc)

300 g de pasta de nozes e/ou amêndoas, sementes de papoula, etc

Farofa

Opcional: Pasta de Ricota

PREPARO

Massa:

Misture todos os ingredientes seguindo a ordem. Amasse até formar uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo e coloque-a em uma forma untada retangular (35 x 25 cm), deixando uma borda de 2 cm.

Recheios:

Doces caseiros: Cozinhe as frutas, cobrindo-as com água e quantidade de açúcar dependendo da fruta escolhida. Para ameixa preta seca e damasco turco não é quase necessário açúcar.

Pasta de Nozes ou amêndoas: Moa 200 g de nozes ou amêndoas com 100 g de açúcar, 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha, 1 colher (sopa) de rum e 1 clara.

Pasta de Semente de Papoula: Moa 100 g de sementes de papoula (bem fino) com 50 g de nozes, 100 g de açúcar, 50 ml de leite quente, ½ colher (chá) de canela.

Pasta de Ricota: 150 g de ricota seca, 50 g de açúcar, 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha, 1 ovo batido, creme de leite até dar o ponto de pasta.

Farofa: 150 g de farinha de trigo, 100 de açúcar, ½ colher (chá) de canela e 100 g de manteiga picada (temperatura ambiente). Misture até formar pelotas.

Montagem: Sobre a massa coloque os recheios escolhidos alternadamente, em colheradas, sem espalhar. Por cima a farofa.

Asse em forno preaquecido, 170 graus, +- 40 min, até dourar. Deixe esfriar na própria forma.

Sirva frio, acompanhado de chantilly (opcional).

No dia seguinte fica mais saboroso ainda!!!