BOLINHO DE CHUVA Vovó Marli

Super simples, sem bater muito, num instante você prepara este quitute!!!

Fica bem macio e sequinho. Saboreie com uma boa geleia de frutas, café ou chá, e na companhia da família ou amigos. 

Uma delícia!!!

INGREDIENTES

3 ovos

5 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de rum ou cachaça

150 ml de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 ½  xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa)de fermento em pó

Óleo  para fritar

Açúcar e canela em pó para polvilhar

PREPARO

1) Aqueça levemente o leite com a manteiga.

2) Com um fouet ou um garfo, bata os ovos com o açúcar, uma pitada de sal e o rum – somente até misturar bem.

Coloque bastante óleo (+-5 cm) e deixe aquecendo em fogo baixo até terminar a massa.

3) Adicione o leite morno com a manteiga, mexa bem e junte a farinha de trigo e o fermento. O ponto da massa é o mesmo de um bolo, deve cair da colher levemente.  *Se necessário coloque um pouquinho mais de leite ou farinha.

4) Frite em fogo médio. Adicione a massa em colheradas (+- ½ colher de sopa). Retire os bolinhos quando estiverem douradinhos e coloque-os sobre papel-toalha. 

Depois passe no açúcar com canela. Sirva em seguida.

BOLINHO DE CHUVA DA VOVÓ

Nosso tradicional bolinho de chuva - aquele com sabor de casa de mãe ou vovó, tem origem portuguesa com certeza!!!

Nada melhor para acompanhar o café da tarde! E nem precisa de chuva...

Super rápido para fazer!

 

INGREDIENTES

Massa:

4 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

½ colher (café) de vinagre branco (segredinho para que a massa fique bem sequinha)

½ xícara de leite integral

2 xícaras de farinha de trigo

½ colher (sopa) de fermento em pó

Recheio (opcional):

6 bananas maduras, tipo nanica

300 g de goiabada

Pode ser feito sem recheio.

Para fritar: 500 ml de óleo de soja

Açúcar e canela em pó a gosto para rolar os bolinhos

PREPARO:

Bata em batedeira os ovos, a pitada de sal e o açúcar até ficar bem cremoso. Adicione o vinagre, continue batendo e coloque o leite. Desligue a batedeira e misture, aos poucos, a farinha e o fermento peneirados juntos.

Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira pequena e funda.

Corte as bananas em rodelas de +- 1 cm de largura.

Corte a goiabada em pedaços quadradinhos, +- 2 X 2 cm.

Com o auxílio de 2 colheres (sopa), envolva bem o recheio e frite no óleo quente, fogo médio, até que os bolinhos fiquem dourados.

Passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela.

Dica: No caso de sobra, pode ser reaquecido no microondas por poucos segundos antes de servir.

Rendimento: +- 40 bolinhos

BOLINHOS DE SÃO SILVESTRE PARA O ANO NOVO - Fruchte krapfen zu Silvester

Enquanto não chega o ANO NOVO...

A sugestão é preparar esta delícia para ser degustada - acompanhando chá, café, vinho ou espumante .

Ingredientes

50 g de uvas-passas brancas

15 cerejas cristalizadas picadinhas

1 colher (sopa) de limão e laranja cristalizada picadinhas

3 colheres (sopa) de rum

75 g de manteiga amolecida

20 g de açúcar

2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha

½ colher (chá) de canela em pó

1 pitada de cardamomo e outra de cravo

3 ovos

250 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo:

Bata em batedeira a manteiga com o açúcar, o açúcar de baunilha, o rum, a canela, o cravo, o cardamomo. Acrescente os ovos, um a um e continue batendo.

Peneire a farinha com o fermento e misture tudo. Acrescente as frutas secas. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Com o auxílio de 2 colheres faça bolinhos, cuidando para que a massa cubra as frutas o máximo possível, para que não espirrem na gordura. Frite em óleo quente, mas não muito, até dourar.

Coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Passe no açúcar misturado à canela e sirva.

Rendimento: 35 unidades, em média

Fonte: Revista alemã BURDA MODEN – edição antiga, não identificada.

SONHO ESTRELA - Krapfen Sterne

Adorei esse formato de Sonho, muito criativo!!! Encontrei em um site da Áustria e, como não tinha a receita, adaptei uma outra de um site da Alemanha – ambos endereços estão descritos no final da receita.

Ingredientes:

400 g de farinha de trigo

10 g de fermento biológico instantâneo (para pães)
50 g de açúcar
1 pitada de sal
250 ml de leite morno
50 g de manteiga
Sugestão para o Recheio: geléia de damasco, morango, goiaba, damasco, etc.
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (pode ser feito em casa: é só bater o açúcar comum no processador até ficar um pó fino)

Preparo:
Misture todos os ingredientes secos, adicione a manteiga levemente amolecida e o leite morno.
Amasse bem e sove bastante, por +- 20 minutos (muito importante para que a massa fique bem macia).
Abra a massa com um rolo, espessura de 2 cm. Corte com um copo/tigelinha, 10 cm de diâmetro.
Depois faça um corte, sentido vertical, sem cortar até a borda. Depois mais dois cortes formando um ‘X’, vide foto. Vire para fora cada uma das pontas, vide foto.

Este sonho pode ser assado ou frito.
Para assar coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha – mantendo uma distância de uns 3 cm entre as estrelas.
Cubra com um plástico e deixe crescer em local protegido de vento, por +- 45 minutos.
Asse em forno pré-aquecido, 200 graus, 18-20 minutos.

Para fritar: Depois de crescido +- 45 min, coloque uns 2 cm de óleo em um frigideira e deixe fritar,fogo médio, até ficar bem corado.

Depois que estiverem frios ou mornos recheie com a geléia de sua preferência.

Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Rendimento: +- 8 unidades

Fonte: www.mamas-rezepte.de (Gefüllte Hefeballen Devonshire) e www.stamag.at

SONHO INGLÊS ASSADO - Gefüllte Hefeballen Devonshire

A origem do nome deste sonho é o Condado Inglês de Devonshire. Esta receita é uma boa opção para quem quer reduzir o consumo de frituras...

Ingredientes:
400 g de farinha de trigo
10 g ou 1 colher (sopa) de fermento em pó biológico instântaneo (para pães)
50 g de açúcar
1 pitada de sal
250 ml de leite morno
50 g de manteiga

Sugestão para o Recheio: geléia de morango, framboesa, goiaba, damasco, etc.
Chantilly (Creme de leite fresco batido com açúcar de baunilha)

Açúcar de confeiteiro para polvilhar (pode ser feito em casa: é só bater o açúcar comum no processador)

Preparo:
Misture todos os ingredientes secos e adicione a manteiga levemente amolecida e o leite morno.
Amasse bem e sove por +- 20 minutos. Muito importante para a massa ficar macia.
Abra a massa com um rolo, espessura de 2 cm. Corte com um copo pequeno +- 7-8 cm de diâmetro.
Coloque em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha – mantendo uma distância de uns 3 cm entre os sonhos.
Cubra com um plástico e deixe crescer em local protegido de vento, por +- 45 minutos.

Asse em forno pré-aquecido, 200 graus, 18-20 minutos.

Depois que estiverem frios ou mornos recheie com a geléia de sua preferência e acrescente chantilly, se quiser. Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Sirva com chá,café ou chocolate quente.

* Pode ser congelado depois de assado, sem rechear, e descongelado no forno microondas.
Pode ser frito também.

Rendimento: 12 unidades
Fonte: site www.mamas-rezepte.de

SONHO ALEMÃO DE CARNAVAL – Berliner/Krapfen/Pfann-kuchen/ Faschings-krapfen

Os Sonhos são uma tradição na Alemanha e Áustria durante o período de carnaval. Por esse motivo levam o nome de ”Bolinhos de Carnaval”.
Qualquer que seja a tradição ou o nome, é uma delícia para ser degustada em qualquer época do ano, especialmente em dias frios e/ou chuvosos, acompanhado de um café, chá ou chocolate quente.

Esta receita é um “sonho” e vale a pena conferir!

Ingredientes:
6 xícaras de farinha de trigo
1 ½ colher (sopa) de fermento biológico instantâneo para pão
5 gemas
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (cafezinho) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
2 ½ xícaras de leite quente
Casca de limão ralada, a gosto
2 colheres (sopa) de rum, conhaque ou cachaça
Recheio: Geléia de damasco ou frutas vermelhas (são os sabores tradicionais, mas pode ser outro de sua preferência)
Açúcar comum ou de confeiteiro para cobrir os sonhos

Preparo:
Peneire a farinha e o fermento juntos.
Em banho-maria bata, sem parar, as gemas e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Faça uma cavidade na farinha e coloque as gemas batidas, o sal, as raspas de limão, o rum e a manteiga.
Adicione o leite morno aos poucos e amasse bastante, mais ou menos 20 minutos, até a massa ficar bem macia, sem grudar nas mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de leite. Faça uma bola, espalhe um pouco de farinha por cima, coloque em uma tigela e dentro de um saco plástico grande, em lugar protegido de vento ou frio.
Deixe crescer por mais ou menos 45 min.

Abra a massa com auxílio de um rolo, em uma superfície enfarinhada, espessura de 2 cm.
Corte com um copo no tamanho desejado. Coloque sobre um plástico, cubra também.
Deixe crescer novamente por 45 min aproximadamente (depende do clima).

Frite em óleo não muito quente, deixe corar primeiro um lado e depois vire. Se quiser faça o teste do palito para verificar se já está pronto. Coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Recheie com geléia, goiabada, chantilly ou doce de leite. Utilize um injetor ou faça uma abertura com a faca. Obs.: o Chantilly deve ser empregado depois que o sonho estiver frio. Fica muito gostoso fazer uma camada de geléia e outra de creme de leite.

Passe no açúcar comum ou de confeiteiro somente na hora de servir.

Rende 30 unidades, dependendo do tamanho.

Dica: Para o sonho ficar fresquinho no dia seguinte coloque no forno microondas por 5 segundos, depois recheie e passe no açúcar.