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Admiradora da arte culinária Austríaca e Alemã, estou sempre pesquisando novas receitas e divulgando de uma forma mais fácil e prática. Apresento também receitas próprias e outras da confeitaria Européia. VEJAM SÓ QUE DELÍCIAS!!!

domingo, 28 de novembro de 2021

PÃO ALPINO - Alpenbrot

 


Ingredientes
400 g de farinha de trigo
100 g de farinha de trigo integral
250 g de manteiga ponto pomada
250 g de açúcar mascavo
2 ovos
30 g de cacau em pó
½ colher (sopa) de canela em pó
¼ colher (chá) de cada especiaria: cravo em pó, cardamomo, noz-moscada ralada. A gosto.
½ colher de chá de sal
Glacê:
100 g de açúcar de confeiteiro
Suco de limão ou Rum

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre uma assadeira grande(+- 28 x 40 cm) com papel manteiga ou unte com manteiga.
2. Na batedeira e com o batedor tipo raquete, bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione o cacau, as especiarias e o sal. Bata mais um pouco, apenas para misturar.
3. Adicione as farinhas e bata rapidamente.
4. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, amasse levemente com as mãos rapidamente. Divida em seis partes iguais, molde em rolos no tamanho do comprimento da assadeira..
5. Asse no forno preaquecido por +- 20 min.
6. Enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até obter um glacê fino.
7. Pincele o glacê imediatamente ao retirar do forno.
8. Deixe esfriar um pouco, depois corte o pão em fatias na diagonal. Deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque em potes bem fechados.
Fonte: https://feines-gemuese.com




segunda-feira, 22 de março de 2021

COELHINHOS DA PÁSCOA RECHEADOS COM NOZES – Osterhasen mit Nussfuelle

INGREDIENTES

Massa
500 g de farinha de trigo
100 g de açúcar
1 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
 Raspas de limão
1 pitada de sal
2 gemas
70 g manteiga (amolecida)
250 ml de leite (morno)
1 gema misturada com 1 colher (sopa) de leite para pincelar antes de assar
 
Recheio
125 ml de leite
200 g de nozes (moídas fino)
80 g de açúcar
Canela em pó a gosto
2 colheres (sopa) de rum
Uvas-passas a gosto
 
PREPARO
1) Massa: Misture a farinha, o fermento biológico seco, o açúcar, o açúcar de baunilha, o sal, a casca de limão. Depois junte as gemas, a manteiga e o leite morno e amasse bem, com as mãos ou na batedeira com o gancho até que a massa desgrude da tigela e esteja bem macia. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a crescer até dobrar de volume, +- 45 min.
2) Prepare o recheio: Aqueça o leite e misture as nozes, açúcar de confeiteiro, passas e rum. Deixe esfriar.
3) Separe 1/3 da massa para a cabeça, as orelhas e a cauda dos coelhos.
4) Abra o restante da massa (0,8 cm) e espalhe o recheio e polvilhe com canela – deixe uma borda de 1,5 cm sem recheio. Faça rolinhos finos para formar o corpo dos coelhos.
Em seguida, forme a cabeça e corte as orelhas. Pressione uma uva-passa para o olho. Finalmente forme o rabinho.
5) Coloque em forma untada com manteiga e deixe crescer por 30 min.
6) Pincele com gema de ovo misturada com o leite.
7) Asse em forno preaquecido a 180 graus por +- 35 min ou até que estejam levemente dourados. 
Fonte: https://www.ichkoche.at/osterhasen-mit-nussfuelle-rezept-215305