SONHO ESTRELA - Krapfen Sterne

Adorei esse formato de Sonho, muito criativo!!! Encontrei em um site da Áustria e, como não tinha a receita, adaptei uma outra de um site da Alemanha – ambos endereços estão descritos no final da receita.

Ingredientes:

400 g de farinha de trigo

10 g de fermento biológico instantâneo (para pães)
50 g de açúcar
1 pitada de sal
250 ml de leite morno
50 g de manteiga
Sugestão para o Recheio: geléia de damasco, morango, goiaba, damasco, etc.
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (pode ser feito em casa: é só bater o açúcar comum no processador até ficar um pó fino)

Preparo:
Misture todos os ingredientes secos, adicione a manteiga levemente amolecida e o leite morno.
Amasse bem e sove bastante, por +- 20 minutos (muito importante para que a massa fique bem macia).
Abra a massa com um rolo, espessura de 2 cm. Corte com um copo/tigelinha, 10 cm de diâmetro.
Depois faça um corte, sentido vertical, sem cortar até a borda. Depois mais dois cortes formando um ‘X’, vide foto. Vire para fora cada uma das pontas, vide foto.

Este sonho pode ser assado ou frito.
Para assar coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha – mantendo uma distância de uns 3 cm entre as estrelas.
Cubra com um plástico e deixe crescer em local protegido de vento, por +- 45 minutos.
Asse em forno pré-aquecido, 200 graus, 18-20 minutos.

Para fritar: Depois de crescido +- 45 min, coloque uns 2 cm de óleo em um frigideira e deixe fritar,fogo médio, até ficar bem corado.

Depois que estiverem frios ou mornos recheie com a geléia de sua preferência.

Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Rendimento: +- 8 unidades

Fonte: www.mamas-rezepte.de (Gefüllte Hefeballen Devonshire) e www.stamag.at