TORTA SUECA MAÇÃS - Schwedische Apfeltorte

Esta delícia Sueca eu descobri após muitas pesquisas em diversos sites e então foi possível elaborar uma receita juntando o melhor de cada uma. A base da torta é uma receita Vienense... A Wiener boden. Enfim, o resultado ficou ótimo!!!

INGREDIENTES

Massa:

2 ovos

75 g de açúcar

1 pitada de sal

75 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) maisena

30 g de manteiga derretida

Recheio:

1 kg de maçãs

Suco de 1 limão

150 g de açúcar

150 ml de água

2 pacotes de pó para pudim de baunilha (ou 1 pacote de pudim + 20 g de maisena)

Cobertura:

300 g de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha

50 g de chocolate meio-amargo ralado

PREPARO

Forre com papel manteiga e unte uma forma redonda, com fundo removível, 26 cm.

Massa:

1) Em uma tigela de inox,  aqueça  em banho-maria, os ovos, o sal e o açúcar – mexendo sempre até que atinja +- 40 graus.

2) Bata com a batedeira por +- 5 min. até esfriar e ficar um creme fofo e firme.

3) Misture a farinha peneirada com a maisena e mexa delicadamente, com movimentos de baixo para cima. Por último misture a manteiga derretida.

4) Asse por +- 15 min., até que esteja levemente corado e o palito saia limpo.

Enquanto isso prepare o recheio.

Recheio:

1) Corte bem miudinho as maçãs (sem casca) e coloque em uma panela. Junte o suco do limão e o açúcar.  Dissolva os dois pacotes de pó para pudim em 150 ml de água e misture às maçãs.

2) Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Cozinhe em fogo baixo por 10 min., sem parar de mexer.

3) Deixe esfriar um pouco e coloque ainda quente sobre a massa assada.

**Utilize um aro para ficar mais bonito

4) Leve à geladeira. Depois de 1 hora cubra com o creme de leite batido com o açúcar de baunilha, em ponto de chantilly.

Decore com o chocolate ralado e leve à geladeira por 3 horas.

Sirva gelada.