CUQUE/CUCA RÁPIDO DE AMEIXAS VERMELHAS - Schneller Pflaumenkuchen

Mais uma tradicional receita alemã.

Aproveite a época das ameixas para provar!!!

INGREDIENTES
Massa:

250 g de farinha de trigo

2 colher (chá) de fermento em pó

200 g de açúcar

2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha

200 g de manteiga levemente amolecida

4 ovos

Recheio:

700 g ameixas maduras e bem vermelhas

Açúcar na quantidade necessária, depende das ameixas
1 pitada de canela em pó 

Farofa:

200 g de farinha de trigo

100 g de açúcar

100 g de manteiga levemente amolecida

1 pitada de canela em pó

Preparo:

Para o recheio, lave as ameixas, seque-as, não descasque, e corte em gomos de +- 1,5 cm.

Unte uma forma retangular média, 38 X 25 cm.

Ligue o forno, 200 graus.

Prepare a Farofa: Misture todos os ingredientes e amasse com mãos, apenas até formar os grumos.

Massa: Bata a manteiga com o açúcar e adicione os ovos, um a um, batendo até que os grãozinhos do açúcar não sejam percebidos.

Misture a farinha peneirada com o fermento e mexa até incorporar tudo. A massa fica mais firme que a de bolo.

Coloque na forma preparada com a ajuda de uma colher para espalhar. Cubra com as ameixas, deixando a parte da casca virada para baixo (para dar cor). Por cima a farofa.

Asse no forno pré-aquecido por +- 45 minutos.

Deixe esfriar na forma.

Fonte: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/99928-schneller_pflaumenkuchen