BOLO DE CENOURA COM LARANJA

Um bolo básico ideal para o café da manhã ou lanche.

Esta receita eu criei como opção àquela tradicional , feita com óleo.

Ingredientes:

4 ovos

100 g de manteiga

1 ½ xícara de açúcar

Raspas de laranja

3 cenouras médias

150 ml de suco de laranja

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda de Chocolate:

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

8 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (de sopa) de leite

3 colheres (sopa) de manteiga

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Bata as claras em neve com a metade do açúcar.

No liquidificador moa as cenouras com o suco de laranja.

Bata em batedeira a manteiga, as gemas,a outra metade  do açúcar e as raspas de laranja até ficar um creme bem liso. Misture o suco de laranja batido com as cenouras e bata mais um pouco. Junte a farinha peneirada com o fermento e mexa delicadamente, alternando com as claras em neve.

Coloque para assar em forma untada e polvilhada com farinha, tamanho médio, retangular 25 X 30 cm ou redonda com furo no meio.

Asse no forno pré-aquecido, 200 graus, por +- 40 minutos ou até que o palito saia limpo.

Deixe os ingredientes da calda preparados na panela. Logo que retirar o bolo do forno, coloque a calda para ferver, mexendo sempre por mais 1 minutinho.

Fure o Bolo, ainda quente, com um garfo e despeje a calda.