BOLO FORMIGUEIRO ALEMÃO - Eierlikörkuchen

Pela tradução seria Bolo de Licor de Ovos, porém, na própria receita tem a opção de substituir por leite. Aproveitei e coloquei o rum para compensar a falta do licor...

Ficou muito semelhante ao nosso Bolo Formigueiro.

Ingredientes:

4 ovos

150 g de manteiga

180 g de açúcar

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

250 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 copo de licor de ovos ou 100 ml de leite e 3 colheres (sopa) de rum

100 g de chocolate picadinho ou granulado

Cobertura:

100 g de chocolate em barra

50 ml de creme de leite

Preparo:

Unte uma forma redonda, 24 cm, com furo no meio, e polvilhe farinha de trigo.

Ligue o forno, 200 graus.

Bata as claras em neve com metade do açúcar e a pitada de sal.

Bata a manteiga com as gemas, a outra metade do açúcar e o açúcar de baunilha até formar um creme bem claro e liso. Junte o leite e o rum ou o licor e bata mais um pouco.

Adicione a farinha peneirada com o fermento, o chocolate picado, aos poucos, misturando com uma colher/fouet.

Coloque na forma e asse no forno pré-aquecido por 45 minutos ou até que o palito saia limpo e o bolo esteja corado.

Depois de 15 minutos, desenforme.

Derreta em banho-maria o chocolate picado e o creme de leite.

Aplique sobre o bolo.

Fonte: www.sabineszuhause.de