CUCA ALEMÃ

"Esta receita pertencia a minha querida vó Rosa Schnell Caron. Ela fazia sempre no dia do seu aniversário, nos sabores côco, farofa e banana com farofa, assados no forno à lenha que ficava fora de casa. Boas lembranças dela na minha infância..."

Ingredientes:
350 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento granulado biológico e instantâneo
3 colheres (sobremesa) de açúcar
50 g de manteiga
2 ovos
1 ½ xícara de leite morno
1 pitada de sal

Modo de fazer: Coloque a farinha de trigo em uma tigela e faça uma cova no meio. Adicione os demais ingredientes e misture bem. O ponto da massa deve ser mais mole que a massa de pão, parecendo com a massa de bolo – se necessário, acrescente mais leite. Sove bem a massa, batendo nela e puxando para cima, por uns 20 minutos.

Cubra com um plástico e deixe crescer em local privado de vento ou frio (forno desligado), por mais ou menos 40 minutos.

Unte com manteiga uma forma retangular grande (+- 38 x 25 cm). Espalhe a massa e coloque o recheio de sua preferência (banana com açúcar e canela com farofa, goiabada, uvas-passas, cocada, etc.). Deixe crescer por 45 minutos e leve para assar em forno pré-aquecido, mais ou menos 50 minutos.

COCADA: 2 cocos pequenos ralados, 2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de água, 4 gemas e 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha. Faça uma calda rala com a água e o açúcar. Acrescente o coco ralado e deixe cozinhar por uns 15 minutos, se necessário adicione um pouco mais e água. Retire do fogo e misture rapidamente, para não cozinhar, as gemas peneiradas. Por último o açúcar de baunilha. Depois de morno coloque sobre a massa.
Recheios Opcionais: Banana, Goiabada, uvas-passas, maçã, etc
- FAROFA: Misture 100 g de manteiga amolecida, 1 xícara de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colherinha de canela. Amasse até formar a farofa.