BOLO DE MAÇÃ IMPOSSÍVEL - Unmöglicher Apfelkuchen

IMPOSSÍVEL é comer só um pedaço...

Muito macio e úmido, vale a pena provar!!!

Ingredientes:

Para a massa:

300 g de creme de leite fresco

1 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

Raspas da casca de ½ limão (apenas a parte verde)

5 ovos grandes

3 xícaras (rasas) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio:

4 maçãs grandes ou 750 g

4 colheres (sopa) de suco de limão

Para a Cobertura:

100 g de manteiga

1/2 xícara de açúcar

4 colheres (sopa) de leite

60 g de amêndoas em lascas

Preparo:

1)    Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em fatias finas (3 mm) e regue com o suco de limão.

2)    Unte uma assadeira retangular, 38 X 25 cm. Pré-aqueça o forno a 200 graus.

3)    Bata na batedeira o creme de leite com o açúcar, o açúcar de baunilha e as raspas de limão até começar a ficar consistente. Adicione os ovos, um a um, continue batendo mais um pouco.

4)    Misture farinha e o fermento, peneirados juntos, e mexa delicadamente até incorporar.

5)    Coloque a massa na assadeira untada e as fatias de maçã, no sentido vertical sobre a massa.

6)    Asse no forno pré-aquecido, 200 graus, durante +- 30 minutos.  

7)    Enquanto isso, ferva a manteiga, o açúcar e o leite. Junte as amêndoas. Deixe esfriar.

8)    Para saber o ponto certo do bolo, faça uma leve pressão com os dedos em cima do bolo, se estiver firme está pronto para aplicar a cobertura.

9)    Retire o bolo do forno e aplique rapidamente a cobertura.

10) Leve novamente ao forno por mais 15 minutos, até dourar.

DICA: Sirva com uma colherada de chantilly ou sorvete!

Rendimento: 16 porções

Fonte: http://www.rezeptwiese.de, postada por oskarcarlo em 18.10.2009.