BOLO DA ALSÁCIA - Elsässer Gugelhupf

 A receita deste Bolo é um tipo de pão doce e tem origem no Sul da Alemanha - muito apreciada na região da Alsácia e Lorena (França).

A região da Alsácia é banhada pelo Rio Reno e é produtora do famoso vinho branco tipo Riesling.
Essa região ficou sob o domínio da Alemanha por muito tempo e por isso aproximadamente metade da população fala a língua alemã.
A culinária Alsaciana é fortemente influenciada pela cozinha alemã.
É tradição degustar este Bolo aos domingos acompanhado de amigos e do vinho Riesling ou chá.

Fonte: Wikipédia 

Ingredientes:
150 g de manteiga (dá um sabor especial)
3 ovos
90 g de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (chá) de sal
500 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento biológico instantâneo para pão
150 ml de leite morno
50 g de amêndoas sem pele
150 g de uvas passas pretas e/ou brancas
150 ml de aguardente de cereja (pode ser rum ou conhaque)
Obs.: Se quiser mais recheio pode colocar nozes, damasco, etc)

Modo de Fazer:
Todos os ingredientes devem estar na temperatura ambiente.
Deixe as uvas passas dentro da bebida escolhida, macerando. Se quiser pode fazer isto um dia antes.
Bata em batedeira os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal.
Em uma tigela grande peneire juntos a farinha e o fermento.
No centro faça uma cavidade e coloque o leite morno e os ovos batidos com a manteiga, o açúcar e o sal.
Misture tudo e sove a massa (amasse, puxe/estique) por, no mínimo, 20 min. Se necessário adicione um pouco mais de farinha, até desprender da tigela. A massa deve ficar o mais mole possível, coloque farinha apenas para que não grude nas mãos.
Coloque a massa dentro de um saco plástico e deixe crescer em local protegido por 20 ou 30 minutos.
Unte uma forma (redonda, tamanho grande, com furo no meio) com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque as amêndoas no fundo da forma.
Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com pouca farinha, formato retangular, com mais ou menos 1 cm de espessura.
Distribua as uvas-passas drenadas sobre a massa e enrole a massa pelo lado maior e coloque sobre a forma untada e enfarinhada, tamanho 23 cm, redonda e com furo no meio.
Novamente coloque para crescer, dentro de um saco plástico, em local protegido, por mais ou menos 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido, 180 graus, por mais ou menos 1 hora.
Deixe esfriar uns 15 minutos e retire da forma.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com chá ou vinho branco tipo Riesling.