TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE - Schokoladen-mousse-kuchen

Três receitas que eu gostei e resolve juntá-las...  foi super aprovada!!!

E sem glúten!

INGREDIENTES

Massa

3 ovos ⠀
5 colheres (sopa) de manteiga derretida ⠀
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou branco ⠀
1/2 xícara (chá) de leite integral ou vegetal
3 colheres (sopa) de cacau em pó ⠀
1 e 1/2 xícara de farinha de aveia ⠀
1 colher (sopa) de fermento em pó⠀

https://divinosabor.net/esse-bolo-mousse-de-chocolate-e-incrivel-alem-de-super-facil-e-mega-cremoso/

Mousse

350 g de creme de leite fresco

220 ml de leite

100 g de açúcar

200 g de chocolate amargo

1 ½  pacote de gelatina incolor hidratada em 50 ml de água

https://ahalnisweethome.de/backblog/rezepte/schokoladen-mousse-kuchen/

Cobertura

90 g de açúcar

40 ml de água

20 g de cacau em pó

20 ml de creme de leite

15 g de chocolate em barra (ao leite ou branco)

4 g de gelatina sem sabor hidratada em 20 ml de água fria

https://receitatodahora.com.br/glacagem-de-chocolate-2/

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PREPARO

Massa:

1) Bata no liquidificador os ovos, a manteiga derretida, o açúcar e o leite, por uns 3 minutos. Adicione a farinha de aveia e o cacau e bata novamente, apenas para misturar bem. Junte o fermento e bata um pouquinho.

2) Coloque a massa em forma de aro removível, 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com cacau. Eu gosto de forrar com papel manteiga untado, fica melhor para desenformar.

3) Asse em forno preaquecido por +- 25 min. Deixe esfriar antes de desenformar.

Mousse

1) Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly, não muito firme.

2) Ferva o leite com o açúcar. Retire do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até dissolver bem. Aqueça a gelatina já hidratada, apenas para dissolver. Junte ao chocolate e mexa até atingir temperatura levemente morna, quase fria.

3) Junte, aos poucos, o chocolate ao chantilly batendo até incorporar ar, cuidando para não perder ponto.

4) Coloque a massa assada e fria novamente no aro e despeje a mousse. Leve para gelar até endurecer.

Cobertura

1) Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o cacau e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e ficar bem dissolvido os ingredientes.

2) Retire do fogo e adicione o chocolate, mexendo até incorporar.

3) Junte a gelatina hidratada  e misture.

4) Aplique imediatamente sobre a mousse, derramando a partir do centro e girando a torta, com cuidado,  para espalhar.

Obs.: Todas as receitas que foram utilizadas como fonte foram adaptadas ao tamanho da minha torta.