Com algumas adaptações para a ricota encontrada
aqui no Brasil, testei essa deliciosa e suculenta receita!!!
Ingredientes
250 g de ricota sem sal
5 ovos
100 ml de leite integral
250 g de manteiga
sem sal
250 g de açúcar
1 colher
(sopa) de açúcar de baunilha
Raspas de limão
270 g de farinha de
trigo
30 g de amido de
milho
1 colher (sopa) de fermento
em pó
Uvas passas a gosto
Açúcar de confeiteiro
para decorar
Preparo
Unte uma forma tipo anel
grande ou uma assadeira 25 x 35 aproximadamente.
1) Bata no
liquidificador a ricota com as gemas e o leite, até obter um creme bem liso.
Reserve.
2) Bata na batedeira as
claras em neve com metade do açúcar. Reserve.
Ligue o forno a 170 graus.
3) Em outra tigela bata
a manteiga (levemente amolecida) com as gemas, a outra metade do açúcar, açúcar
de baunilha e as raspas de limão, até obter um creme esbranquiçado. Adicione,
aos poucos, o conteúdo do liquidificador e continue batendo.
4) Misture a farinha de
trigo, o amido de milho e o fermento, peneirados juntos - alternando com as
claras em neve. Mexa delicadamente.
5) Coloque a massa na
forma preparada.
6) Asse em forno
preaquecido a 170 graus, por +- 60 minutos (depende da forma utilizada) ou até
que o palito saia limpo.
7) Desenforme após 10
minutos e deixe esfriar sobre grade.
8) Polvilhe açúcar de confeiteiro
antes de servir.
Fonte: Com algumas
alterações http://www.ichkoche.at/topfengugelhupf-rezept-10933
