Embora essa torta seja super famosa nos EUA, sua
origem é grega!
A minha torta ficou mais baixa porque a forma que
utilizei era muito grande.
INGREDIENTES
Massa:
200 g bolacha de leite ou maisena
100 g manteiga
derretida
Recheio:
600 g de iogurte
tipo Grego (sem sabor)
120 g de açúcar
uma pitada de sal
2 colheres (chá) de suco
de limão
½ colher de açúcar de
baunilha
3 ovos inteiros e 1 gema
Cobertura: 150 g de geleia de sua preferência ou Mel com
nozes.
PREPARO
Preaqueça o forno a 170
graus. Unte com manteiga uma forma de 22 cm de diâmetro, com fundo removível.
1) Bata os biscoitos com
a manteiga no processador de alimentos até formar uma farofa.
2) Espalhe essa farofa
na forma preparada, pressionando com os dedos para que o fundo da torta fique
bem compacto.
3) Asse no forno por +- 13
min, sem deixar dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Enquanto isso prepare o
recheio.
Recheio:
Preaqueça o forno a 180
graus.
É essencial que o
iogurte esteja em temperatura ambiente.
1) Coloque o iogurte no
liquidificador e bata 2-3 minutos.
2) Adicione o açúcar lentamente
e bata por mais 2 minutos.
3) Junte o sal, o suco
de limão e o açúcar de baunilha. Adicione as 2 gemas e bata para
incorporar à mistura.
4) Por último os ovos,
um a um, batendo sempre.
5) Despeje sobre a base
da torta já assada.
6) Coloque no forno,
asse por 10 min., a 180 graus,depois baixe a temperatura para 100 graus, e asse
por mais 90 min. ***É essencial que o forno não seja aberto enquanto não
terminar o tempo.
Deixe a torta esfriar
por 10 min. Passe uma faca molhada para descolar a lateral da torta. Não retire
o aro da forma. Após esfriar bem cubra com geleia de sua preferência.
Dica: Misture 1-2
colheres (sopa) de água na geleia para que fique menos consistente.
Fonte: Com algumas
alterações https://akispetretzikis.com/el/categories/glyka/ellhniko-cheesecake-me-giaoyrti
