TORTA DE RICOTA LÁGRIMAS – Tränenkuchen

A minha torta não chorou muito, apenas algumas lágrimas... Com a calda de frutas vermelhas e bem geladinha, ficou espetacular!!!

INGREDIENTES

Massa
200 g de farinha de trigo
100 g de açúcar
70 g de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) fermento em pó

Recheio
600 g de ricota integral (sem sal)
150 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 pacote de pó para pudim sabor baunilha
1 ovo
2 gemas
300 g de creme de leite
250 ml de leite integral
100 ml de óleo
Raspas de limão

Cobertura
2 claras
6 colheres (sopa) de açúcar

PREPARO
Massa: Misture todos os ingredientes e amasse apenas até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (26 cm).
Enquanto prepara o recheio, ligue o forno a 170 graus.
Recheio: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Fica liquida. Coloque sobre a massa crua e leve para assar por 70 min. Retire do forno e cubra com as claras em neve batidas com o açúcar. Volte ao forno e deixe por mais 10 min, cuidando para não dourar demais.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas, quando surgirão as “lágrimas”.

Dica: Sirva com frutas vermelhas em calda ou geleia de sua preferência.

Fonte: http://www.chefkoch.de/rezepte/1255131230975627/Traenenkuchen-der-beste-Kaesekuchen-der-Welt.html