A partir do desejo de uma grávida nasceu essa combinação incrível de duas frutas
maravilhosas!!! Dessa ideia criei esta receita.
INGREDIENTES
Massa:
2 xícaras
rasas de açúcar
4 ovos
1 xícara de
leite quente
1 ¼ de
farinha de trigo
1 xícara de
amido de milho (maisena)
1 colher
(sopa) rasa de fermento em pó
Ganache de
Chocolate Branco:
200 g de
creme de leite
150 g de
chocolate branco
Recheio de
Morango e Abacaxi e Decoração:
1 lata de
abacaxi em calda
900 g de
morangos
200 g de
suspiros
900 g de
creme de leite fresco
2 colheres
(sopa) de açúcar de baunilha
PREPARO
Massa (50
min)
1) Forre com
papel manteiga untado uma forma grande 30 X 40 cm. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2) Bata as
claras em neve com a metade do açúcar. Reserve.
3) Bata as
gemas com a outra metade do açúcar até ficar bem cremoso. Adicione o leite bem
quente, aos poucos, batendo sempre até esfriar. Junte a farinha de trigo
peneirada com a maisena e o fermento.
Por último incorpore as claras em neve.
4) Coloque a
massa na forma preparada e asse no forno pré-aquecido, +- 25 min., até que o
palito saia limpo.
Ganache de Chocolate
Branco (15 min)
Aqueça o
creme de leite até começar a ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate
picado, mexendo até dissolver. Deixe
esfriar até engrossar. Reserve.
Lave os
morangos e corte-os em pedaços graúdos. Polvilhe açúcar na quantidade
necessária.
Chantilly (15
min): Bata o creme de leite com o açúcar de baunilha até o ponto de chantilly.
Separe a metade para a cobertura. Misture metade do abacaxi picadinho (sem
calda), metade dos morangos e 2/3 do suspiro picado graúdo.
Montagem da
Torta (40 min):
1) Corte a
massa ao meio, sentido horizontal. Pincele um pouco de calda. Com auxílio de um
saco de confeitar ou em colheradas coloque a ganache de chocolate e por cima
pedacinhos de abacaxi, sem calda.
2) Por cima
da ganache a mistura de morango, abacaxi, chantilly e suspiros reservada.
3) Cubra com
a outra parte e pincele um pouco mais de calda.
4) Decore
conforme a foto (sugestão).
