Difícil resistir a uma delícia assim... muito chocolate! Decorados com pérolas comestíveis!!!
80 g de
chocolate meio-amargo
160 ml de leite
160 ml de leite
20 g de cacau
em pó
120 g de
manteiga
150 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
150 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 pitada
de sal
3 ovos
200 g de farinha de trigo
1/2 colheres (sopa) de fermento em pó
3 ovos
200 g de farinha de trigo
1/2 colheres (sopa) de fermento em pó
Recheio de Brigadeiro
1 lata de
leite condensado
100 g de
creme de leite UHT (caixinha)
4 colheres
(sopa) de chocolate em pó
Cobertura de Ganache
200 g de
chocolate meio amargo/ao leite picados
200 g de
creme de leite fresco
Decoração:
Missangas ou Pérolas comestíveis (vide dica abaixo)
PREPARO
1) Comece
pelo recheio: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem
parar até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.
2) Cobertura:
Aqueça o creme de leite até quase ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate
picadinho, mexendo até dissolver. Deixe esfriar e leve a geladeira até o
momento de utilizar.
3) Massa:
Pique o chocolate. Ferva o leite e misture o cacau e o chocolate picado,
mexendo até dissolver bem. Reserve.
Bata a
manteiga com o açúcar. Adicione o açúcar de baunilha, o sal e os ovos, um a um,
com intervalos de 1 min., batendo bem. Junte o chocolate reservado e bata mais um pouco. Sem bater, misture delicadamente a farinha de trigo peneirada com o
fermento.
Coloque nas
forminhas, preenchendo ¾ de cada uma.
Asse em forno
pré-aquecido, 180 graus, +- 30 min.
4) Após
esfriarem, faça um corte no topo central
formando uma cavidade e coloque o recheio. Cubra o recheio com a parte da massa
retirada.
5) Aplique a
cobertura e decore a gosto.
Dica: As
pérolas podem ser feitas em casa. Coloque bolinhas cobertas de chocolate em um
saquinho e junte ¼ de colher (chá) de Pó Perolado, sacuda até envolver bem
todas elas.
Rende: 12
unidades
