BOLO DE CLARAS – Eiweißkuchen

Para aproveitar as claras que sobraram da Torta della Nonna, um bolo que parece uma esponja e com um toque de amêndoas amargas!!! 

INGREDIENTES

200 g de manteiga
8 claras

1 pitada de sal
300 g de açúcar
200 g de farinha de trigo

½ colher (sopa) de fermento em pó
4 gotas de óleo de amêndoas amargas (pode ser substituída por essência de amêndoas doces ou baunilha)

Açúcar de baunilha ou de confeiteiro para decorar

PREPARO

1) Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte uma forma redonda tipo anel (24 cm) e polvilhe farinha de trigo.

2) Derreta a manteiga em fogo baixo, deixe esfriar.

3) Bata em batedeira as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione o açúcar de forma gradual. Continue batendo até que o açúcar não possa ser percebido. 

4) Fora da batedeira, misture aos poucos a farinha peneirada com o fermento.

Finalmente misture delicadamente o óleo de amêndoas amargas e a manteiga derretida.

5) Coloque a massa na forma preparada e asse no forno pré-aquecido, 180 graus, cerca de 50 minutos ou até que o palito saia limpo.

Aguarde 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade.

Polvilhe o açúcar baunilha antes de servir.

Rendimento: 12 porções

Fonte: Com algumas alterações: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/86019-eiweisskuchen