TORTA CREMOSA DE LIMÃO – Zitronen-Tarte

Se a vida lhe oferecer limões... aceite e faça esta maravilhosa Torta!!!

INGREDIENTES
Massa:
100 g de manteiga gelada
180 g de farinha de trigo
80 g de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 gema

Recheio:
80 ml de suco de limão siciliano ou rosa
Raspas de casca de limão (sem a parte branca) a gosto
150 g de açúcar
1 pitada de sal
4 ovos
1 colher (chá) de gelatina incolor, sem sabor
120 g de manteiga sem sal
150 g de cream cheese Philadelfia
2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha

PREPAROUnte levemente uma forma redonda, de 24 cm de diâmetro.
1) Massa: Coloque a farinha em uma tigela e a manteiga. Com uma faca corte a manteiga em pedacinhos até formar uma espécie de farofa. Adicione os demais ingredientes e amasse apenas até formar uma massa homogênea. Leve à geladeira, por 30 minutos, dentro de um saco plástico grande. Enquanto isso prepare o recheio. 

2) Recheio: Hidrate a gelatina com 2 colheres (sopa) de água e reserve. Em uma panela coloque o suco e a casca de limão ralada, o açúcar, o sal e os ovos peneirados. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com um batedor aramado, até engrossar e cozinhar. Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada e a manteiga. Misture bem e deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.

3) Abra a massa passando o rolo por cima do saco plástico, no tamanho um pouco maior do que a forma – calculando uma borda de +- 3,5 cm. Coloque a massa na forma e asse em forno pré-aquecido por +- 15 minutos, até que esteja levemente corada.

4) Bata em batedeira o creme Philadelfia com o açúcar de baunilha (se necessário acrescente um pouco mais de açúcar, depende do limão) e junte aos poucos o creme de limão, batendo sempre até ficar bem cremoso. Cubra a massa já fria e enfeite com raspas de casca de limão. Deixe descansar na geladeira por 2 h no mínimo.
Sirva gelada.

Tempo de Preparo: 60 minutos
Rendimento: 10 porções

TORTA DE CAFÉ E CHOCOLATE LATTE MACCHIATO - Latte-Macchiato-Torte

Receita alemã com origem italiana, muito leve, com sabor intenso do chocolate com café e um toque de licor Amaretto ou conhaque. Deliciosa!!!

 

INGREDIENTES

Massa:

6 ovos

170 g de açúcar

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

150 g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de cacau em pó

3 colheres (sopa) de água quente

Recheio:

600 g de creme de leite fresco

80 g de açúcar

3 colheres (sopa) de licor Amaretto ou conhaque

1 colher (sopa) de cacau em pó

3 colheres (chá) de café em pó solúvel

3 colheres (sopa) de leite

Para umedecer a massa: 4 colheres (sopa) de licor amaretto ou conhaque

Decoração:

200 g de chocolate meio-amargo ou ao leite

120 g de creme de leite

100 g de raspas de chocolate preto e branco

Dica: Utilize chocolate de boa qualidade.

PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Forre com papel manteiga e uma assadeira, 26 cm de diâmetro, e unte

Massa:

1) Em batedeira, bata os ovos com o açúcar e o açúcar de baunilha até formar um creme bem fofo (+- 4 minutos). Acrescente a água quente e continue batendo por +2 minutos, até obter um creme fofo e claro.

2) Aos poucos e delicadamente misture a farinha peneirada com o fermento em pó e o cacau. Mexa com movimentos envolventes, de baixo para cima.

3) Coloque na forma preparada e asse por 35 minutos ou até que o palito saia limpo.

4) Deixe esfriar sobre uma grelha por 20 minutos antes de desenformar.

Enquanto isso prepare o recheio e a cobertura.

Recheio:

1) Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Separe a metade.

2) Em uma tigelinha misture o licor ou conhaque com o leite, o cacau e o café solúvel, mexendo até dissolver. Adicione essa mistura à metade do chantilly.

Cobertura:

Aqueça o creme de leite, sem deixar ferver. Junte o chocolate ralado e mexa até dissolver. Deixe esfriar até que adquira consistência um pouco mais firme para aplicar sobre a torta.

Montagem da Torta:

1) Faça 2 cortes horizontais no bolo já assado e frio.

2) Pincele licor/conhaque na primeira camada, aplique o chantilly claro e cubra com a segunda parte.

3) Pincele novamente com licor/conhaque, aplique o chantilly escuro e cubra com a última parte do bolo.

4) Espalhe a cobertura e decore com as raspas de chocolate preto e branco.

    Deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 5 h.

Rendimento: 16 porções

Tempo de Preparo: 2 horas + geladeira

Fonte: Com algumas alterações: http://www.rezeptwiese.de

TORTA DELICADA PARA A PÁSCOA

PRESENTE DE PÁSCOA: 

Uma receita própria e exclusiva para os leitores do Blog!!!

Para alegria das crianças e nossa também!!!

FELIZ PÁSCOA A TODOS!!!

INGREDIENTES

Massa:
5 ovos

100 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha 
140 g de farinha de trigo

• Não tem fermento

Recheio de Frutas Vermelhas:

250 g de morangos/mirtilos/amoras/framboesas – a gosto

50 ml de água

4 colheres (sopa) de açúcar (a gosto)

Recheio de Creme:

1 caixa/pacote de pó para pudim de baunilha

300 ml de leite

300 g de creme de leite fresco

Cobertura de Marzipan:

200 g de amêndoas

120 g de açúcar de confeiteiro

Essência de amêndoas a gosto

Decoração: 

50 g de Chantilly (creme de leite batido com 1 colher (chá) de açúcar) 

Corante em gel verde

30 g de lascas de amêndoas

Ovinhos de páscoa

PREPARO

Massa:

Forre com papel manteiga untado uma assadeira redonda grande (26 cm de diâmetro). Unte a lateral da forma.

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

1) Na batedeira bata os ovos até espumar, adicione o açúcar peneirado e o açúcar de baunilha aos poucos. Bata bastante, +- 5 min., até formar um creme bem fofo e firme.

2) Desligue a batedeira e adicione a farinha – com uma peneira, ao mesmo tempo em que você peneira a farinha com uma mão, você vai mexendo com outra mão com auxílio de um fouet – sempre com movimentos circulares de baixo para cima.

3) Coloque a massa na forma preparada.

4) Asse no formo pré-aquecido a 180-200° C, +-  25 min., até que o palito saia limpo.

Deixe esfriar, corte no sentido horizontal e retire o papel manteiga.

Recheio:

1)Misture aos poucos o leite com o pó para pudim. Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar de acordo com o tempo descrito na embalagem. Deixe esfriar em uma tigela com gelo, mexendo sempre para não formar película.

2)Bata o creme de leite em ponto de chantilly e junte, aos poucos, com o pudim já frio.

3)Recheie a Torta, não esquecendo de deixar um pouco para cobrir a lateral da torta.

Recheio de Frutas Vermelhas:

Pique os morangos, misture as outras frutas, a água e o açúcar (a gosto). Deixe cozinhar até engrossar. Esfrie e reserve.

Marzipan:

1) Coloque as amêndoas com água para ferver por 1 minuto. Escorra a água e retire a pele das amêndoas.

2) Em um processador (deve ser potente) bata as amêndoas com o açúcar até formar uma pasta.

3) Forme uma bola e coloque sobre papel manteiga e abra com um rolo no tamanho do topo da torta. Recorte o excesso e reserve para tingir com corante verde.

Montagem da Torta:

1)Corte a massa ao meio, sentido horizontal, aplique metade do recheio de frutas vermelhas, 2/3 do recheio de creme e o restante das frutas vermelhas.

2) Cubra com a outra parte da massa e aplique o restante nas laterais e na parte cima da torta bem pouco – apenas para “colar” o marzipan.

3) Aplique as lascas de amêndoas na lateral da torta.

4) Com o restante do marzipan – tingido de verde, passe por um espremedor de alho (sem cheiro) e faça os ninhos para colocar os ovinhos.

5) Enfeite com chantilly, a gosto.

Sirva gelada.

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: +- 3 horas

TORTA TIGELA DE PESSEGOS – Schüsseltorte

Ótima sugestão para sobremesa!!!

Difícil para traduzir e muito fácil para saborear!!!

Esta foi a Torta que eu fiz para o aniversário da minha filhota JULIA!!

INGREDIENTES

(Para uma forma de 28 cm de diâmetro)

Massa:
3 ovos
125 g de açúcar
3 colheres (sopa) de água 

75 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pacote de pó para pudim de chocolate

Creme de iogurte:
500 g de iogurte sem sabor
100 g de açúcar
1 pacote de gelatina em pó, incolor, sem sabor
500 g de creme de leite fresco

1 lata de pêssegos ou peras em calda, bem drenado

Creme de chocolate:
1 pacote de gelatina em pó, incolor, sem sabor 

125 ml de leite 

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

100 g de chocolate meio-amargo
500 g de creme de leite fresco

2 colheres (sopa de açúcar de baunilha)

Chantilly para decorar: 100 g de creme de leite fresco e ½ colher (sopa) de açúcar de baunilha.

Para montagem: utilizar um aro ou um recipiente/tigela funda

PREPARO:

Massa:

Forre uma forma redonda, 28 cm, com papel manteiga untado. Unte a lateral também.

Deixe drenar os pêssegos em uma peneira.

1) Em batedeira bata os ovos e adicione o açúcar, até ficar bem cremoso. Junte a água e continue batendo até incorporar.

2) Adicione os demais ingredientes secos peneirados e misture delicadamente.

3) Coloque na forma preparada e asse em forno pré-aquecido a 180° C, +- 25 min. ou até que saia o palito limpo.

Creme de Iogurte:

1) Hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e dissolva em banho-maria ou no microondas por 25-30 segundos (cuide para não ferver). Deixe amornar e reserve.

2) Misture o iogurte e o açúcar até ficar homogêneo.

3) Adicione à gelatina dissolvida 3 colheres do iogurte preparado e incorpore aos poucos ao restante da mistura do iogurte.

4) Leve à geladeira até começar a solidificar.

5) Bata o creme de leite em ponto de chantilly e misture ao creme de iogurte. Se necessário bata um pouco na batedeira.

Montagem:

1)Coloque sobre a base da torta um pote largo de vidro (tipo de pickles) envolto em filme plástico.

2) Despeje metade do creme de iogurte, os pêssegos em metades (reserve 2 metades para decorar), vide foto ao lado,  e cubra com a outra parte do creme de iogurte. 

3) Leve à geladeira até endurecer. Depois continue...

Creme de Chocolate:

1) Hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água. Reserve.

2) Ferva o leite e retire do fogo. Adicione o chocolate em pó, o chocolate picado e mexa até derreter. Junte a gelatina já hidratada e misture bem. Deixe esfriar.

3) Leve à geladeira até começar a solidificar.

5) Bata o creme de leite com o açúcar de baunilha em ponto de chantilly e misture delicadamente ao creme de chocolate. Se necessário bata um pouco na batedeira.

Continuando a montagem...

1) Remova o pote de vidro com cuidado. Preencha esse buraco com o creme de chocolate e espalhe o restante sobre a torta.

2) Deixe gelar até endurecer.

3) Bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantilly e decore. Enfeite com chocolate ralado e pedaços de pêssego – a gosto.

4) Deixe a torta na geladeira por 4-5 hs. Dica: Prepare no dia anterior. Sirva bem gelada.

Rendimento: +- 20 porções

Tempo de preparo: +- 3 horas + tempo de geladeira

Fonte: Com algumas alterações:

http://www.rezeptwiese.de/rezepte/59719-schuesseltorte

TORTA PANNA COTTA DE AMÊNDOAS COM CEREJAS - Kirschen-Mandel-Panna-cotta-Torte

Uma Torta diferente e deliciosa!!!  

Homenagem aos italianos frequentadores do Blog, em especial o casal Virgínia e Amélio, de Seano, região da Toscana.

Panna Cotta significa “Nata cozida”, é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte.

Ideal para aniversário e outras festas... É uma receita um pouco trabalhosa mas que rende muito, 20-24 fatias! Esta foi para o aniversário da minha irmã Margarete!

INGREDIENTES

Massa:
6 ovos
120 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha 
160 g de farinha de trigo

Creme Panna Cotta com amêndoas:
200 g de amêndoas sem casca
300 ml de leite
150 g de açúcar

200 g de creme de leite fresco

1 pacote de gelatina em pó incolor

2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha
600 g de creme de creme de leite fresco

Cobertura:
350 g  de cerejas (drenado)
1 pacote de gelatina em pó, sem sabor, vermelha ou incolor
500 ml de calda de cereja misturada com água (250 ml de calda e 250 ml de água)

Para umedecer a massa: 50-70 ml Licor de Cerejas ou Conhaque misturado à calda das cerejas.

Decoração:
150 g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de rum

PREPARO:

Forre com papel manteiga untado uma assadeira redonda grande (26-28 cm de diâmetro). Unte a lateral da forma.

Escorra as cerejas por uma peneira e reserve a calda.

Massa: 

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

1) Na batedeira bata os ovos até espumar, adicione o açúcar peneirado e o açúcar de baunilha aos poucos. Bata bastante, +- 5 min., até formar um creme bem fofo e firme.

2) Desligue a batedeira e adicione a farinha – com uma peneira, ao mesmo tempo em que você peneira a farinha com uma mão, você vai mexendo com outra mão com auxílio de um fouet – sempre com movimentos circulares de baixo para cima.

3) Coloque a massa na forma preparada.

4) Asse no formo pré-aquecido a 180-200° C, +-  25 min., até que o palito saia limpo.

Deixe esfriar, corte no sentido horizontal e retire o papel manteiga.

Panna cotta:

1) Deixe as amêndoas de molho em água fervente por 7 minutos e retire a pele.

2) Adicione o leite e o açúcar e moa tudo no liquidificador.

3) Adicione os 200 g de creme de leite e leve ao fogo. Deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.

4) Hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água.

5) Retire do fogo o creme de amêndoas e junte a gelatina hidratada, mexendo até dissolver.

6) Deixe esfriar em uma tigela com água gelada, mexendo sempre.

7) Bata o creme de leite com o açúcar de baunilha em ponto de chantilly.

8) Junte o chantilly ao creme de amêndoas já frio.

Montagem da Torta:

1)Coloque uma parte da massa em um prato e pincele com a metade do Licor.

2)Utilize um aro para auxiliar. Espalhe o recheio de Panna Cotta (reserve 5 colheres para cobrir a lateral) e cubra com a outra parte da massa. Pincele a outra metade do licor. Cubra a lateral com o recheio reservado.

3)Corte as cerejas ao meio e disponha sobre a massa.

4) Leve a torta à geladeira.

5) Hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água.

6) Misture a calda com a água. Ferva 50 ml dessa mistura, retire do fogo e junte a gelatina hidratada, mexendo até dissolver. Junte o restante da mistura e leve à geladeira até começar a engrossar (muito cuidado nessa hora para não endurecer, se acontecer aqueça um pouco).

7) Aplique a gelatina sobre as cerejas.

8) Deixe gelar por 6 horas antes de servir. O ideal é preparar a torta 1 dia antes.

Decoração:

Meça o tamanho da circunferência e altura da torta e corte uma tira de papel manteiga (para mim foi 85 x 9,5 cm).

Aqueça o chocolate em banho-maria e junte o rum.

Coloque em um saco de freezer, corte uma pontinha e trabalhe com movimentos horizontais e verticais, simulando uma cerquinha. Dica: Não faça riscos muito finos como eu...

Em seguida, com cuidado, colocar a tira em torno do bolo. Leve à geladeira e retire o papel manteiga na hora de servir.

Tempo: 2,5 hs + forno e geladeira.

Dificuldade: Alguma prática necessária

Fonte: Com algumas alterações nos ingredientes e modo de fazer: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/102839-mandel-panna-cotta-torte_mit_kirschen

TORTA DE SEMENTE PAPOULA – Mohntorte

Com algumas adaptações da receita original, eu fiz esta Torta para receber uma visita muito especial: nossos queridos amigos Ana Cláudia e Werner.

INGREDIENTES

Massa:
75 g manteiga
75 g de açúcar
1 ovo

150 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
500 ml de leite
2 pacotes de pó para pudim de baunilha
250 g de semente de papoula moída fino

250 g de nozes ou amêndoas moídas

Cobertura:
3 ovos
1 lata de creme de leite (sem soro)
100 g de açúcar de confeiteiro
3 claras de ovo

PREPARO:

Forre com papel manteiga e unte uma forma redonda, 24-26 cm, com fundo removível.

Comece pelo recheio para esfriar enquanto você prepara a massa.

Recheio:

Misture o leite com o pó para pudim até dissolver. Leve ao fogo, mexendo sempre, deixe cozinhar em fogo baixo por mais 2 minutos após a fervura.

Retire do fogo e misture a semente de papoula e as nozes/amêndoas.

Deixe esfriar antes de colocar sobre a massa.

Massa:

Misture a manteiga, o açúcar e o ovo. Adicione a farinha e o fermento e amasse apenas até formar uma massa homogênea.

Coloque a massa na forma redonda untada.

Espalhe o recheio sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus, por 30 minutos.

Dica: depois de 20 minutos comece a preparar a cobertura.

Cobertura:

Bata as claras em neve e reserve.

Misture as gemas com o açúcar e bata com uma colher. Adicione o creme de leite. Junte as claras em neve e mexa delicadamente.

Retire a torta do forno e espalhe a cobertura sobre o recheio.

Volte ao forno para terminar de assar a torta, +- 10 minutos, até começar a dourar e o palito saia limpo.

Sirva gelada.

Fonte: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/21449-mohnkuchen

TORTA SUECA MAÇÃS - Schwedische Apfeltorte

Esta delícia Sueca eu descobri após muitas pesquisas em diversos sites e então foi possível elaborar uma receita juntando o melhor de cada uma. A base da torta é uma receita Vienense... A Wiener boden. Enfim, o resultado ficou ótimo!!!

INGREDIENTES

Massa:

2 ovos

75 g de açúcar

1 pitada de sal

75 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) maisena

50 g de manteiga derretida

Recheio:

1 kg de maçãs

Suco de 1 limão

150 g de açúcar

150 ml de água

2 pacotes de pó para pudim de baunilha

Cobertura:

300 g de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha

50 g de chocolate meio-amargo ralado

PREPARO

Forre com papel manteiga e unte uma forma redonda, com fundo removível, 26 cm.

Massa:

1) Em uma tigela de inox,  aqueça  em banho-maria, os ovos, o sal e o açúcar – mexendo sempre até que atinja +- 40 graus.

2) Bata com a batedeira por +- 5 min. até esfriar e ficar um creme fofo e firme.

3) Misture a farinha peneirada com a maisena e mexa delicadamente, com movimentos de baixo para cima. Por último misture a manteiga derretida.

4) Asse por +- 15 min., até que esteja levemente corado e o palito saia limpo.

Enquanto isso prepare o recheio.

Recheio:

1) Corte bem miudinho as maçãs (sem casca) e coloque em uma panela. Junte o suco do limão e o açúcar.  Dissolva os dois pacotes de pó para pudim em 150 ml de água e misture às maçãs.

2) Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Cozinhe em fogo baixo por 10 min., sem parar de mexer.

3) Deixe esfriar um pouco e coloque ainda quente sobre a massa assada.

**Utilize um aro para ficar mais bonito

4) Leve à geladeira. Depois de 1 hora cubra com o creme de leite batido com o açúcar de baunilha, em ponto de chantilly.

Decore com o chocolate ralado e leve à geladeira por 3 horas.

Sirva gelada.

TORTA MINEIRA DE RICOTA COM GOIABADA – Käsekuchen mit marmelade

Esta é mais uma deliciosa receita criada por mim, com um toque bem Brasileiro. Ricota com Goiabada, uma combinação perfeita!!!

Ingredientes da Massa:

80 g de açúcar
80 g de manteiga

1 ovo

1 gema (a clara reserve para o recheio)

1 pitada de sal

250 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó 

Ingredientes do Recheio:

300 g de goiabada para cobrir o fundo da torta

500 g de Ricota

300 ml de leite

200 g de creme de leite (1 caixinha)

3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

2 ovos

1 clara

200 g de açúcar

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

Raspas de limão a gosto

Preparo:

Unte com manteiga uma forma grande, com 4 – 5 cm de altura (retangular, 25 X 35 cm  ou redonda, 28 cm)

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Massa:

1)    Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, a gema e o ovo. Adicione a farinha e o fermento peneirados, misture com uma colher e depois amasse com as mãos – sem trabalhar muito.

2)    Coloque a massa sobre a forma untada, deixando uma borda de 4-5 cm.

Corte a goiabada em fatias finas (3 mm) e espalhe sobre a massa crua. Reserve.

Recheio:

1)    No liquidificador bata a ricota com o leite, a maisena e o creme de leite. Reserve.

2)    Na batedeira, bata as claras até espumar, continue batendo, junte o açúcar, o açúcar de baunilha e as raspas de limão, bata até ficar bem firme.  Adicione as gemas, uma a uma, e bata por mais 1 minuto. Junte aos poucos e delicadamente os ingredientes batidos no liquidificador.

3)    Coloque o recheio sobre a goiabada.

4)    Asse em forno pré-aquecido, 180 graus, +- 1 hora ou até que o palito saia limpo e a torta levemente corada.

Espere, no mínimo, 2 horas antes de cortar. Sirva fria ou gelada.

Rendimento: 20 pedaços

Tempo de Preparo: 35 minutos + tempo de forno.

TORTA CAPUCCINO PARA O NATAL - Weihnachtliche Cappuccino-Wickeltorte

Com um toque de especiarias esta Torta é perfeita para o Natal, Páscoa, Aniversários ou outra festa que requer uma receita mais elaborada.

 INGREDIENTES:

Massa base:

150 g de farinha de trigo

50 g de açúcar

100 g de manteiga amolecida

Massa de Chocolate:

4 ovos

1 gema

125 g de açúcar

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

100 g de farinha de trigo

20 g de cacau em pó

½ colherinha (café) de fermento em pó

Recheio:

½  colher (sopa) de gelatina incolor

240 g de cerejas ou damascos em calda picados

400 g de creme de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

2 colheres (sopa) de pó para cappuccino ou ½ colher (sopa) de café solúvel

1 ponta de colher de canela, outra de cravo, e noz moscada – tudo em pó

Se necessário adicione leite no creme de leite.

Para a base da Torta: 1-2 colher (sopa) de geleia de framboesa ou damasco

Para a decoração:

300 g de creme de leite gelado

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

Estrelas: cerca de 25 g de chocolate meio-amargo

Contorno: 50 g de chocolate meio-amargo ralado

4 cerejas e algumas folhas de hortelã

Preparo:

Forre com papel manteiga untado: 1 assadeira grande retangular (40 X 30 cm) e 1 forma redonda (24 cm).

Pré-aqueça o forno cerca de 200 ° C 

Massa Base:

Peneire a farinha e o açúcar juntos. Misture a manteiga e amasse apenas até juntar bem os ingredientes. Coloque a massa em um saco plástico grande e abra a massa. Forre o fundo da forma redonda. Faça furos com um garfo.

Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que fique levemente corada.

Massa de Chocolate:

Bata os ovos e a gema em batedeira por 1 minuto em velocidade mais alta. Continue batendo e junte o açúcar e o açúcar de baunilha – até ficar bem cremoso. Desligue a batedeira e misture a farinha, o cacau e o fermento – peneirados juntos. Mexa delicadamente com um fouet.

Coloque na forma retangular preparada e asse em forno pré-aquecido, 200 graus, por +- 15 minutos.

Após esfriar, cuidadosamente desenforme sobre um pedaço de papel manteiga e retire o papel que foi assado.

Recheio:

Nesta etapa é necessário ter muito cuidado e ser rápido para não perder o ponto do chantilly com a mistura da gelatina.

Escorra as cerejas ou os damascos em uma peneira e pique finamente.

Misture o creme de leite com o açúcar, o açúcar de baunilha, o leite se necessário (caso o creme de leite esteja muito consistente). Mexa brevemente e bata até começar a engrossar.

Hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e dissolva em banho-maria ou no microondas por 25 segundos. Adicione o capuccino ou o café, as especiarias, 50 ml de leite e mexa até esfriar, sem deixar endurecer.

Junte ao creme de leite rapidamente (para não formar grumos) e bata até dar o ponto de Chantilly.

Montagem:

1)    Coloque a base da torta sobre um prato de bolo e aplique a geleia.

Você pode visualizar a montagem na Torta Sonho de Chocolates, postada no dia 29.07.12.

2)    Corte a massa de chocolate, lado mais longo, 5 tiras de cerca de 6 centímetros de largura.

3)    Aplique o creme de cappuccino e espalhe as cerejas/damascos cortados sobre o creme.

4)    Cuidadosamente enrole uma das tiras, posição vertical, e coloque no centro da base da torta (vide foto). Sequencialmente continue enrolando as outras tiras. Utilize um aro para firmar o recheio.

5)    Deixe descansar na geladeira pelo menos 2 horas.

Decoração:

Derreta o chocolate em banho-maria e despeje em um saco plástico pequeno (tipo de freezer). Faça um pequeno furo no canto e, sobre um papel manteiga, faça algumas estrelas. Deixe endurecer antes de utilizar.

Chantilly: Bata o creme de leite com o açúcar de baunilha, ponto de Chantilly,  e cubra a torta.

Aplique as raspas de chocolate em volta da torta.

Coloque as estrelas para enfeitar e decore com cerejas e folhas de hortelã.

Tempo de preparo: 3 horas, sem contar o tempo de geladeira.

Grau de dificuldade: Média/Alta

Rendimento: 12-14 porções

Fonte: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/68647-weihnachtliche_cappuccino-wickeltorte