Quando você junta duas receitas,
uma francesa e outra alemã, ambas tradicionais, o resultado só pode ser uma
torta deliciosa!!!
INGREDIENTES
Massa
100 g de manteiga (ponto
pomada)
100 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar
de baunilha
1 pitada de sal
Raspas de Limão
3 colheres (sopa) de
leite
2 ovos
160 g de farinha de
trigo
2 colheres (chá) de
fermento em pó
Creme de Limão
100 ml de suco e raspas
de limão siciliano
90 g de manteiga sem sal
125 g de açúcar de
confeiteiro
3 ovos ligeiramente
batidos e peneirados
·
Se
necessário adicione mais açúcar
Chantilly
150 g de creme de leite
fresco
1 colher (sopa) de açúcar
de baunilha
PREPARO
Massa
1) Em uma tigela misture
a manteiga, o açúcar, a baunilha, o sal, as raspas de limão e o leite até
homogeneizar. Adicione a os ovos, um de cada vez, mexendo bem a cada adição.
Por último a farinha de trigo e o fermento.
2) Coloque a massa em
uma forma untada (26 cm de diâmetro).
3) Asse em forno
preaquecido, +- 30 min.
4) Desenforme após 10
min. e deixe esfriar sobre grade.
Creme de Limão
1) Em uma tigela de
inox, coloque o suco e as raspas do limão, a manteiga e o açúcar.
2) Em banho-maria (fogo
baixo) e mexendo sempre adicione os ovos ligeiramente batidos e peneirados. Certifique-se
que a tigela não encosta na água. Mexa constantemente a mistura até engrossar
ao ponto de um creme.
3) Coloque em outra
tigela, deixe arrefecer e gelar antes de utilizar.
Chantilly
Bata o creme de leite
fresco com o açúcar de baunilha até o ponto de chantilly.
Fonte: https://www.chefkoch.de/rezepte/277841105661279/Tortenboden-fuer-Erdbeer-oder-Obstkuchen.html
Livro: La Bonne Cuisine Santé – Prépare autrement lês gâteaux
