PÃO DE MEL DOS MEUS SONHOS – Le Pain d'epices de mes reves

Um bolo com receita francesa, suculento, super macio e com sabor delicado!!!

E ainda, super fácil!!!

INGREDIENTES

180 g de mel
150 ml de suco de laranja
100 g de açúcar (coloquei 90 g)
100 g de manteiga
1 colher (chá) de mistura de especiarias em pó (cravo, canela, noz moscada, gengibre, etc)
250 g de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento químico
Pré-aqueça o forno a 170 °C.
Unte com manteiga uma forma retangular, tipo de bolo inglês ou de pão.

PREPARO

1) Aqueça o mel com o suco de laranja e o açúcar, sem ferver, até dissolver. Desligue o fogo e junte as especiarias e a manteiga em pedaços, mexendo até misturar tudo. Deixe esfriar.

2) Adicione a farinha e o fermento, peneirados juntos. Mexa bem e despeje em uma forma untada com manteiga.
3) Asse por cerca de 35 min. ou até que o palito saia limpo.
4) Após 10 minutos, desenforme e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Opcional: Cubra com um glace de limao (2 colheres (sopa) de suco de limao e açúcar de confeiteiro até dar o ponto)
Fonte: https://chichichoc.blogspot.com/2011/01/le-pain-depices-de-mes-reves.html

TORTA DE SEMENTES DE PAPOULA E AMEIXA - Zwetschgen-Mohn-Kuchen

Foi amor a primeira vista quando encontrei esta torta maravilhosa. 

Uma combinação perfeita e de sabor incrível!!!

foto e execuçao: Marli K. Dall Stella

INGREDIENTES

MASSA

125 g de manteiga gelada

60 g de açúcar

1 pacote de açúcar de baunilha

225 g de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

1 ovo

RECHEIO

150 g de creme de leite fresco

300 g de queijo quark ou cottage

1 colher (sopa) de suco de limão

2 ovos

150 g de açúcar

150 g de papoula moída

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres de (sopa) açúcar de baunilha

6-7 ameixas vermelhas maduras

FAROFA

125 g de farinha de trigo

75 g de açúcar

100 g de manteiga

25 g de amêndoas picadas na faca

50 g de aveia em flocos médio

PREPARO

1. Unte com manteiga uma forma de fundo removível de 26 cm.

2. Massa: Misture todos os ingredientes secos e junte a manteiga gelada picada. Amasse tudo com a ponta dos dedos. Adicione o ovo e misture até ficar uma massa homogênea. Se necessário acrescente ½ colher (sopa) de leite ou água gelados. Abra a massa entre plásticos e forre o fundo e a lateral da forma.

Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

3. Recheio: Enquanto isso, bata levemente todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

4. Em outra tigela, amasse todos os ingredientes da farofa com as mãos. Reserve

Preaqueça o forno a 180 °C.

5. Lave a ameixa, seque, corte em gomos de +- 2 cm. Coloque o recheio sobre a massa e as ameixas cortadas por cima. Cubra com a farofa.

6. Asse em forno quente por cerca de 55 minutos até que a massa e a farofa estejam douradas. Retire do forno e deixe esfriar na forma e leve a geladeira por 6 horas no mínimo. Ideal fazer um dia antes de servir.

Fonte: Com algumas adaptaçoes Blog @maraswunderland

TORTA DE LIMÃO FRANCESA – Tarte Crème au Citron

Quando você junta duas receitas, uma francesa e outra alemã, ambas tradicionais, o resultado só pode ser uma torta deliciosa!!! 

INGREDIENTES

Massa

100 g de manteiga (ponto pomada)

100 g de açúcar

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

1 pitada de sal

Raspas de Limão

3 colheres (sopa) de leite

2 ovos

160 g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

Creme de Limão

100 ml de suco e raspas de limão siciliano

90 g de manteiga sem sal

125 g de açúcar de confeiteiro

3 ovos ligeiramente batidos e peneirados

·         Se necessário adicione mais açúcar

Chantilly

150 g de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

PREPARO

Massa

1) Em uma tigela misture a manteiga, o açúcar, a baunilha, o sal, as raspas de limão e o leite até homogeneizar. Adicione a os ovos, um de cada vez, mexendo bem a cada adição. Por último a farinha de trigo e o fermento.

2) Coloque a massa em uma forma untada (26 cm de diâmetro).

3) Asse em forno preaquecido, +- 30 min.

4) Desenforme após 10 min. e deixe esfriar sobre grade.

  

Creme de Limão 

1) Em uma tigela de inox, coloque o suco e as raspas do limão, a manteiga e o açúcar.

2) Em banho-maria (fogo baixo) e mexendo sempre adicione os ovos ligeiramente batidos e peneirados. Certifique-se que a tigela não encosta na água. Mexa constantemente a mistura até engrossar ao ponto de um creme.

3) Coloque em outra tigela, deixe arrefecer e gelar antes de utilizar.

Chantilly

Bata o creme de leite fresco com o açúcar de baunilha até o ponto de chantilly.

Fonte: https://www.chefkoch.de/rezepte/277841105661279/Tortenboden-fuer-Erdbeer-oder-Obstkuchen.html

Livro: La Bonne Cuisine Santé – Prépare autrement lês gâteaux

BOLINHO DE CHUVA Vovó Marli

Super simples, sem bater muito, num instante você prepara este quitute!!!

Fica bem macio e sequinho. Saboreie com uma boa geleia de frutas, café ou chá, e na companhia da família ou amigos. 

Uma delícia!!!

INGREDIENTES

3 ovos

5 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de rum ou cachaça

150 ml de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 ½  xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa)de fermento em pó

Óleo  para fritar

Açúcar e canela em pó para polvilhar

PREPARO

1) Aqueça levemente o leite com a manteiga.

2) Com um fouet ou um garfo, bata os ovos com o açúcar, uma pitada de sal e o rum – somente até misturar bem.

Coloque bastante óleo (+-5 cm) e deixe aquecendo em fogo baixo até terminar a massa.

3) Adicione o leite morno com a manteiga, mexa bem e junte a farinha de trigo e o fermento. O ponto da massa é o mesmo de um bolo, deve cair da colher levemente.  *Se necessário coloque um pouquinho mais de leite ou farinha.

4) Frite em fogo médio. Adicione a massa em colheradas (+- ½ colher de sopa). Retire os bolinhos quando estiverem douradinhos e coloque-os sobre papel-toalha. 

Depois passe no açúcar com canela. Sirva em seguida.

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE - Schokoladen-mousse-kuchen

Três receitas que eu gostei e resolve juntá-las...  foi super aprovada!!!

E sem glúten!

INGREDIENTES

Massa

3 ovos ⠀
5 colheres (sopa) de manteiga derretida ⠀
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou branco ⠀
1/2 xícara (chá) de leite integral ou vegetal
3 colheres (sopa) de cacau em pó ⠀
1 e 1/2 xícara de farinha de aveia ⠀
1 colher (sopa) de fermento em pó⠀

https://divinosabor.net/esse-bolo-mousse-de-chocolate-e-incrivel-alem-de-super-facil-e-mega-cremoso/

Mousse

350 g de creme de leite fresco

220 ml de leite

100 g de açúcar

200 g de chocolate amargo

1 ½  pacote de gelatina incolor hidratada em 50 ml de água

https://ahalnisweethome.de/backblog/rezepte/schokoladen-mousse-kuchen/

Cobertura

90 g de açúcar

40 ml de água

20 g de cacau em pó

20 ml de creme de leite

15 g de chocolate em barra (ao leite ou branco)

4 g de gelatina sem sabor hidratada em 20 ml de água fria

https://receitatodahora.com.br/glacagem-de-chocolate-2/

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PREPARO

Massa:

1) Bata no liquidificador os ovos, a manteiga derretida, o açúcar e o leite, por uns 3 minutos. Adicione a farinha de aveia e o cacau e bata novamente, apenas para misturar bem. Junte o fermento e bata um pouquinho.

2) Coloque a massa em forma de aro removível, 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com cacau. Eu gosto de forrar com papel manteiga untado, fica melhor para desenformar.

3) Asse em forno preaquecido por +- 25 min. Deixe esfriar antes de desenformar.

Mousse

1) Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly, não muito firme.

2) Ferva o leite com o açúcar. Retire do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até dissolver bem. Aqueça a gelatina já hidratada, apenas para dissolver. Junte ao chocolate e mexa até atingir temperatura levemente morna, quase fria.

3) Junte, aos poucos, o chocolate ao chantilly batendo até incorporar ar, cuidando para não perder ponto.

4) Coloque a massa assada e fria novamente no aro e despeje a mousse. Leve para gelar até endurecer.

Cobertura

1) Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o cacau e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e ficar bem dissolvido os ingredientes.

2) Retire do fogo e adicione o chocolate, mexendo até incorporar.

3) Junte a gelatina hidratada  e misture.

4) Aplique imediatamente sobre a mousse, derramando a partir do centro e girando a torta, com cuidado,  para espalhar.

Obs.: Todas as receitas que foram utilizadas como fonte foram adaptadas ao tamanho da minha torta.