Durante a Semana da Europa 2017 apresentei esta receita na cozinha gourmet da Aliança Francesa em Curitiba, atendendo convite do Goethe Institut.
Uma receita prática, rápida e deliciosa para surpreender seus convidados!!!
INGREDIENTES
1
kg de massa folhada congelada
2 kg de maçãs
1 ½ xícara de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de
manteiga (sem sal)
Suco de 1 limão
Açúcar e canela a
gosto
50 g de uvas-passas
ou mais (opcional)
1 gema e 1 colher(sopa) de leite para
pincelar
100 g de açúcar de confeiteiro (para
polvilhar)
PREPARO
1)
A massa deve estar descongelada e em temperatura ambiente.
2)
Em uma panela derreta a manteiga e acrescente a farinha de rosca. Mexa até
dourar. Deixe esfriar e reserve.
3)
Lave as maçãs, descasque-as e fatie. Misture o suco de limão e as uvas-passas.
Reserve.
4)
Desenrole a massa e corte-a no tamanho da assadeira a ser utilizada.
5)
Sobre 1/3 da massa espalhe a farofa,as maçãs preparadas e misturadas com o
açúcar e a canela.
6)
Dobre uma parte da massa sobre o recheio e depois a outra parte da massa,
fechando as laterais. Coloque o Strudel em uma assadeira. Pincele com uma gema
de ovo peneirada e misturada com uma colher de leite.
7)
Asse em forno pré-aquecido, 180 °C, +- 60 min, até dourar bem. Retire do forno
e deixe esfriar um pouco.
8)
Sirva morno, polvilhado com açúcar de confeiteiro e acompanhado de sorvete,
chantilly ou creme de baunilha.
Dica: Reaqueça sempre em
forno elétrico ou a gás para que a massa volte a ficar crocante.
Rendimento: 4 unidades, serve 20 pessoas
