BOLO DE LARANJA COM CASCA

Agora ninguém mais vai poder falar que não sabe fazer bolo... Esse bolo é fácil, rápido e com poucos ingredientes. Feito no liquidificador, fica super macio e saboroso!!!

INGREDIENTES

1 laranja com casca
100 g de manteiga ou ½ xícara de óleo
2 xícaras de açúcar (eu coloquei 1 ½ )
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Cobertura
1 xícara de açúcar
suco de 1 limão (médio)
2 colheres (sopa) de leite

PREPARO

1) Lave a laranja, corte-a (com casca) em cubos e retire as sementes. Coloque no liquidificador a laranja, a manteiga ou óleo, o açúcar e os ovos. Bata tudo até moer bem e reserve.

2) Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento, e despeje aos poucos os ingredientes que estão no liquidificador. Misture bem a massa.

3) Coloque a massa em forma untada e asse em forno preaquecido a 180 graus, por +- 35 minutos.

Cobertura: Misture o açúcar com as 2 colheres de sopa de leite quente e adicione o suco de limão aos poucos, até o ponto de uma calda. Aplique em seguida a cobertura, enquanto estiver ainda quente.Decore com raspas de limão ou laranja para acentuar o sabor.

* Receita da Rute Gebler com algumas alterações.

BOLO AMENDOTOFFEE - Shocoladenkuchen mit Erdnuss-Karamell

Uma deliciosa combinação de chocolate, toffee e amendoins torrados!!!

Massa:

80 g de chocolate meio-amargo
160 ml de leite 

20 g de cacau 

120 g de manteiga
150 g de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

1 pitada de sal
200 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó 

Cobertura:
180 g de açúcar

200 g de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
200 g de amendoins (sem pele) torrados

PREPARO
1) Massa: Pique o chocolate. Ferva o leite e misture o cacau e o chocolate picado, mexendo até dissolver bem. Reserve.

2) Bata a manteiga com o açúcar. Adicione o açúcar de baunilha, o sal e os ovos, um a um, com intervalos de 1 min., batendo bem. Junte o chocolate reservado e bata mais um pouco.

3) Sem bater, misture delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento.
Coloque a massa em uma forma redonda untada, com fundo removível, 26 cm de diâmetro.

4) Asse em forno pré-aquecido, 180 graus, +- 30 min., até que o palito saia limpo. Deixe esfriar e não retire o aro.

5) Recheio: Derreta o açúcar em uma frigideira, utilize fogo médio - cuidando para não queimar.

Adicione o creme de leite e cozinhe até que o açúcar se dissolva.

Misture o açúcar de baunilha e os amendoins. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Coloque sobre o bolo. Retire o aro depois que a cobertura estiver fria.

Fonte: Com algumas alterações: https://rezeptwiese.de/rezepte/52850-tarte_au_chocolat_mit_erdnuss-karamell

CUP CAKES DE BRIGADEIRO E GANACHE

Difícil resistir a uma delícia assim...  muito chocolate! Decorados com pérolas comestíveis!!!

Massa de Chocolate

80 g de chocolate meio-amargo
160 ml de leite 

20 g de cacau em pó 

120 g de manteiga
150 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

1 pitada de sal
3 ovos
200 g de farinha de trigo
1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Recheio de Brigadeiro

1 lata de leite condensado

100 g de creme de leite UHT (caixinha)

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura de Ganache

200 g de chocolate meio amargo/ao leite picados

200 g de creme de leite fresco

Decoração: Missangas ou Pérolas comestíveis (vide dica abaixo)

PREPARO

1) Comece pelo recheio: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

2) Cobertura: Aqueça o creme de leite até quase ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picadinho, mexendo até dissolver. Deixe esfriar e leve a geladeira até o momento de utilizar.

3) Massa: Pique o chocolate. Ferva o leite e misture o cacau e o chocolate picado, mexendo até dissolver bem. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar. Adicione o açúcar de baunilha, o sal e os ovos, um a um, com intervalos de 1 min., batendo bem.  Junte o chocolate reservado e bata mais um pouco. Sem bater, misture delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento.

Coloque nas forminhas, preenchendo ¾ de cada uma.

Asse em forno pré-aquecido, 180 graus, +- 30 min.

4) Após esfriarem,  faça um corte no topo central formando uma cavidade e coloque o recheio. Cubra o recheio com a parte da massa retirada.

5) Aplique a cobertura e decore a gosto.

Dica: As pérolas podem ser feitas em casa. Coloque bolinhas cobertas de chocolate em um saquinho e junte ¼ de colher (chá) de Pó Perolado, sacuda até envolver bem todas elas.

Rende: 12 unidades

CUP CAKES DE CENOURA PARA PÁSCOA – Oster-Cupcakes

Brincando de fazer bolinhos!!! Estes foram alguns que fiz para a Páscoa para alegria das crianças pequenas e grandes!!!

Massa de Cenouras

2 ovos

½ xícara de açúcar

1 pitada de sal

200 g de cenoura

½ xícara de óleo

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

1 lata de leite condensado

100 g de creme de leite UHT (caixinha)

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura de Chocolate

200 g de chocolate meio amargo/ao leite picados

200 g de creme de leite fresco

Cobertura de Marshmalow

1 pacote de pó para marshmalow

Açúcar conforme instruções da embalagem

Decoração: Missangas, chocolate granulado colorido, coelhinhos, etc

PREPARO

1) Comece pelo recheio: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

2) Cobertura de Chocolate: Aqueça o creme de leite até quase ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picadinho, mexendo até dissolver. Deixe esfriar e leve a geladeira até o momento de utilizar.

3) Massa: Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve.

No liquidificador bata o restante dos ingredientes por 1 minuto. Misture delicadamente à farinha de trigo peneirada com o fermento.

Coloque nas forminhas, preenchendo ¾ de cada uma.

Asse em forno pré-aquecido, 180 graus, +- 30 min.

4) Após esfriarem,  faça um corte no topo central formando uma cavidade e coloque o recheio. Cubra o recheio com a parte da massa retirada.

5) Aplique a cobertura e decore a gosto.

A cobertura de Marshmalow deve ser preparada no momento da aplicação e conforme instruções da embalagem.

Rende: 12 unidades

BOLACHA MINEIRINHA DE FUBÁ COM GOIABADA

Receita criada especialmente para servir no meu primeiro dia de voluntariado no Centro de Assistência Social da Sociedade Brasileira de Estudos Espíritas - SBEE

INGREDIENTES
2 ½ xícaras de fubá fino (mimoso)
1/2 xícara de leite morno
2 ovos
1 xícara de açúcar
150 g de manteiga em temperatura ambiente

1 pitada de sal
raspas de limão ou laranja
1 ½ xícara trigo
1 colher (chá) fermento em pó
Para decoração: Açúcar cristal e Goiabada

PREPARO
1) Misture o leite morno com fubá e reserve.
2) Em outra tigela bata os ovos com o açúcar, a pitada de sal, a manteiga e as raspas de limão. Adicione o fubá reservado e misture bem.
3) Por último a farinha de trigo e o fermento. Se necessário junte mais um pouco de farinha de trigo, apenas o necessário até dar o ponto de enrolar.
4) Deixe a massa na geladeira. Enquanto isso corte a goiabada em cubinhos.
5) Faça bolinhas (tamanho de gude, passe a parte de cima no açúcar cristal e coloque-as em forma untada. Faça um buraquinho no meio para colocar a goiabada.
6) Asse em forno pré-aquecido (médio), 180 graus, por +- 18 minutos ou até que as bolachas fiquem coradas
Rende: +- 140 unidades