O dia de Santa Catarina de Alexandria é 25 de novembro
e anuncia a chegada do período do Advento – a preparação para o Natal. Hora de
começar a elaborar as bolachas, stollens, pães e bolos típicos da época
natalina.
É a santa protetora dos
estudantes, filósofos e professores. No Brasil é a padroeira do Estado de Santa Catarina. Na Áustria, a padroeira da cidade de St. Kathrein am
Hauenstein, região da Styria.
Santa Catarina é um exemplo de vida, fé e persistência.
Vale a pena ler um pouco mais sobre sua história:
INGREDIENTES
250 g de mel
50 ml de água
60 g de
açúcar
40 g de
manteiga
190 g de
farinha de trigo
190 g de
farinha de centeio
2 colheres
(chá) ou 9 g de bicarbonato de sódio
½ colher
(chá) ou 4 g de fermento em pó
3 g de canela
*
2 g de
cardamomo ou noz moscada *
2 g de
gengibre *
2 g de cravo
*
*meia colher
(café) de cada especiaria, em pó. A quantidade pode ser ajustada ao seu gosto.
Glacê: 200 g
de açúcar de confeiteiro, corante a gosto, água quanto baste.
PREPARO
1) Aqueça a água,
o açúcar, a manteiga e o mel bem e retire do fogo. Deixe esfriar bem.
2) Em uma
tigela misture a farinha de trigo, a farinha de centeio, as especiarias, o
fermento e o bicarbonato de sódio. Junte a mistura de mel e amasse bem. A massa não fica muito consistente.
Coloque esta
massa em um saco plástico e deixe na geladeira por um dia.
3) No dia
seguinte, abra a massa com um rolo, cerca de 0,5 cm de espessura, e corte com
formas apropriadas.
4) Coloque as
bolachas em forma untada e polvilhada com farinha, observando uma distância de
3 cm entre elas.
5) Asse em
forno pré-aquecido, 180 graus, por +- 12 minutos, até que fiquem levemente
coradas.
6) Deixe
esfriar um pouco antes de retirar da forma.
7) Prepare o
glacê misturando o açúcar de confeiteiro com água, bem aos poucos, até dar o ponto
(mingau grosso). Adicione corante e decore a gosto.
Obs.: Esta é uma bolacha que fica macia.
Rendimento:
50 unidades (depende do tamanho da forma)
