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Curitiba, Paraná, Brazil
Admiradora da arte culinária Austríaca e Alemã, estou sempre pesquisando novas receitas e divulgando de uma forma mais fácil e prática. Apresento também receitas próprias e outras da confeitaria Européia. VEJAM SÓ QUE DELÍCIAS!!!

domingo, 27 de agosto de 2017

TORTA DE MAÇÃ com framboesa ou amora – Apfel-Brombeer-Torte

Uma Torta de Maçã já é deliciosa, imagine com framboesas ou amoras!!!
Se for acompanhada com sorvete ou chantilly, melhor ainda!!!

INGREDIENTES
Massa:
250 g  de farinha de trigo 
150 g de açúcar 
75 g de nozes moídas (fino)
Uma pitada de sal 
100 g de manteiga gelada
1  ovo  

Recheio:
850 g de maçãs 
120 g de framboesas ou amoras 
80 g de açúcar + 2 colheres (sopa) para envolver as framboesas
2 colheres (sopa) de suco de limão 
Raspas de 1/2 limão 
2 colheres (sopa) de farinha de rosca 
Uma  gema e uma colher (sopa) de leite (para pincelar)
Açúcar de confeiteiro 

PREPARO
1) Misture a farinha, as nozes moídas, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada em pedaços pequenos e misture com os dedos (ou processador) para uma massa quebradiça. Junte o ovo, e amasse, apenas até formar uma massa homogênea. Coloque a massa dentro de um saco plástico grande e refrigere.
2) Descasque as maçãs, corte em quatro partes, retire as sementes e fatie (fino). Adicione o sumo de limão e as raspas do limão, e o açúcar. Junte as framboesas envoltas em 2 colheres (sopa) de açúcar.
3) Abra 2/3 da massa dentro do próprio saco plástico, formato redondo e um pouco maior que o fundo da torta (para cobrir a borda).
4) Em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) e untada com manteiga coloque a massa no fundo e nas bordas.
5) Polvilhe a farinha de rosca sobre o fundo da torta. Coloque o recheio reservado, sem a calda que se formou. Cubra com tiras de massa e pincele com a gema misturada ao leite.
6) Se a forma utilizada for de fundo removível, coloque-a dentro de outra forma para evitar vazamento no forno. Asse em forno preaquecido a 180 graus, +- 50 min. Se começar a corar muito rápido, cubra a torta com papel alumínio.
7) Sirva fria com chantilly ou morna acompanhada de sorvete.

domingo, 6 de agosto de 2017

CUQUE DE DAMASCOS/PÊSSEGOS COM FAROFA - Aprikosen-Sahne-Streuselkuchen

Pensem num cuque fofo, úmido e delicioso.... humm.....
Encontrei esta receita maravilhosa no site da Dr. Oetker da Alemanha
INGREDIENTES
Farofa
250 g de manteiga sem sal (levemente amolecida)
200 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
400 g de farinha de trigo

Massa
5 ovos
200 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
250 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
1 ½ lata de damascos ou pêssegos em calda

Cobertura
100 g de creme de leite

PREPARO
1) Deixe os damascos ou pêssegos drenando em uma peneira. Corte-os em fatias grossas.
2) Unte uma forma retangular grande, 30 x 40 cm.
3) Misture os ingredientes da farofa até formar pelotas. Reserve.
Preaqueça o forno a 180 graus.

Massa
1) Bata os ovos em batedeira, adicionando o açúcar aos poucos. Continue batendo até ficar um creme bem fofo e firme.
2) Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e junte, aos poucos, à mistura anterior.
3) Coloque a massa na forma preparada. Por cima os pêssegos/damascos e depois a farofa.
4) Asse no forno preaquecido a 180 graus, +- 50 min ou até que o palito saia limpo.
5) Retire do forno e derrame o creme de leite por cima.
Deixe esfriar bem antes de cortar e servir.