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Curitiba, Paraná, Brazil
Admiradora da arte culinária Austríaca e Alemã, estou sempre pesquisando novas receitas e divulgando de uma forma mais fácil e prática. Apresento também receitas próprias e outras da confeitaria Européia. VEJAM SÓ QUE DELÍCIAS!!!

sábado, 26 de dezembro de 2015

BOLO TIROLÊS DE CEREJAS - Tiroler Kirschkuchen

Deliciosa combinação de cerejas frescas, nozes e chocolate meio-amargo.
INGREDIENTES
200 g de cerejas frescas, sem caroço e cortadas ao meio
6 claras
1 pitada de sal
100 g de açúcar
200 g de manteiga
60 g de açúcar
6 gemas
Raspas de casca de limão
1 pitada de canela
150 g de nozes moídas (médio)
120 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
150 g de chocolate meio-amargo picado
Açúcar de confeiteiro para decorar

PREPARO
1) Prepare separadamente o chocolate, as nozes e as cerejas.Reserve. Unte uma forma redonda 35 cm com manteiga e polvilhe farinha de rosca.
2) Bata as claras em neve com 1 pitada de sal e 100 g de açúcar. Reserve.
3) Bata a manteiga com 60 g de açúcar e as gemas até formar um creme bem leve e esbranquiçado. Desligue a batedeira e adicione a pitada de canela e as nozes moídas. Misture a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com as claras em neve e o chocolate picado.
4) Coloque a massa na forma preparada e distribua as cerejas por cima, empurrando-as levemente.
5) Asse em forno preaquecido a 170 graus, por +-50 min. Deixe esfriar sobre grade e polvilhe o açúcar de confeiteiro antes de servir.

Fonte (com algumas alterações):

domingo, 20 de dezembro de 2015

STOLLEN MÁRMORE – Marmor Stollen

Uma outra versão do tradicional Stollen. Mais uma opção deliciosa para o café ou lanche de Natal ou Páscoa!!!
INGREDIENTES
250 g de queijo quark ou cottage integral
100 g de açúcar
2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha
100 ml de leite
100 ml óleo
2 pitadas de sal 

50 g de nozes picadas
50 g de uvas-passas
Raspas de limão 
2 colheres (sopa) de rum/conhaque

50 g chocolate meio amargo ralado 
1 colher (sopa) de cacau 

500 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para decoração: Açúcar de confeiteiro

PREPARO
1) Pique as nozes (miúdo) e reserve. Misture as uvas-passas com o rum, aqueça um pouco, tampe e reserve. Unte uma assadeira.
2) Em tigelas separadas, coloque a metade dos seis primeiros ingredientes em cada uma delas e misture/bata bem. Preaqueça o forno a 200 °C.
3) Em uma das tigelas misture as nozes, as uvas-passas (reserve o rum),  as raspas de limão e metade da farinha de trigo e do fermento. Amasse apenas até ficar uma massa homogênea. Abra a massa sobre superfície enfarinhada, tamanho 20 x 30 cm.
4) Na outra tigela misture o chocolate ralado, o cacau, o rum e a outra metade da farinha de trigo e o do fermento. Amasse até obter uma massa homogênea. Abra a massa, tamanho 20 x 30 cm e sobreponha na massa branca.  Vire uma parte da massa, sentido comprimento, até o centro e o lado oposto da mesma forma.
5) Coloque na assadeira preparada e asse em forno preaquecido, por +- 60 minutos, reduza a temperatura para 160 °C.
Desenforme após 10 minutos e deixe esfriar sobre grade.
Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir. 

quinta-feira, 10 de dezembro de 2015

PÃO DE MAÇÃS – Apfelbrot


Com uma massa mais consistente e sabor marcante!!! 

INGREDIENTES
1 kg de maçãs
220 g de açúcar
150 g de damasco ou laranja cristalizada
½ colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de rum
250 g de castanha do Pará, nozes ou avelãs
100 g de uvas passas
500 g de farinha de trigo
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para decorar

PREPARO
1. Descasque as maçãs, retire as sementes e rale-as em ralador (grosso). Misture o açúcar e deixe descansar por uma noite.
2. Unte 2 formas (tipo bolo inglês/pão) e polvilhe farinha de rosca. Aqueça o forno a 180 °C.
3. Adicione às maçãs os demais ingredientes pela ordem. Por último misture a farinha de trigo peneirada com o fermento.
4. Coloque a massa nas formas e asse por 70 min., forno 170 graus.
5. Deixe esfriar sobre grade. Antes de servir polvilhe açúcar de confeiteiro.