https://www.youtube.com/watch?v=i9-AtHiVHPo

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Curitiba, Paraná, Brazil
Admiradora da arte culinária Austríaca e Alemã, estou sempre pesquisando novas receitas e divulgando de uma forma mais fácil e prática. Apresento também receitas próprias e outras da confeitaria Européia. VEJAM SÓ QUE DELÍCIAS!!!

sábado, 25 de abril de 2015

BOLO DE LARANJA COM CASCA

Agora ninguém mais vai poder falar que não sabe fazer bolo... Esse bolo é fácil, rápido e com poucos ingredientes. Feito no liquidificador, fica super macio e saboroso!!!
INGREDIENTES
1 laranja com casca
100 g de manteiga ou ½ xícara de óleo
2 xícaras de açúcar (eu coloquei 1 ½ )
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Cobertura
1 xícara de açúcar
suco de 1 limão (médio)
2 colheres (sopa) de leite

PREPARO
1) Lave a laranja, corte-a (com casca) em cubos e retire as sementes. Coloque no liquidificador a laranja, a manteiga ou óleo, o açúcar e os ovos. Bata tudo até moer bem e reserve.
2) Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento, e despeje aos poucos os ingredientes que estão no liquidificador. Misture bem a massa.
3) Coloque a massa em forma untada e asse em forno preaquecido a 180 graus, por +- 35 minutos.

Cobertura: Misture o açúcar com as 2 colheres de sopa de leite quente e adicione o suco de limão aos poucos, até o ponto de uma calda. Aplique em seguida a cobertura, enquanto estiver ainda quente.Decore com raspas de limão ou laranja para acentuar o sabor.

* Receita da Rute Gebler com algumas alterações.

sábado, 18 de abril de 2015

BOLO AMENDOTOFFE - Shocoladenkuchen mit Erdnuss-Karamell

Uma deliciosa combinação de chocolate, toffee e amendoins torrados!!!
Massa:
80 g de chocolate meio-amargo
160 ml de leite 
20 g de cacau 
120 g de manteiga
150 g de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
200 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó 

Cobertura:
180 g de açúcar
200 g de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
200 g de amendoins (sem pele) torrados
PREPARO
1) Massa: Pique o chocolate. Ferva o leite e misture o cacau e o chocolate picado, mexendo até dissolver bem. Reserve.
2) Bata a manteiga com o açúcar. Adicione o açúcar de baunilha, o sal e os ovos, um a um, com intervalos de 1 min., batendo bem. Junte o chocolate reservado e bata mais um pouco.
3) Sem bater, misture delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento.
Coloque a massa em uma forma redonda untada, com fundo removível, 26 cm de diâmetro.

4) Asse em forno pré-aquecido, 180 graus, +- 30 min., até que o palito saia limpo. Deixe esfriar e não retire o aro.

5) Recheio: Derreta o açúcar em uma frigideira, utilize fogo médio - cuidando para não queimar.
Adicione o creme de leite e cozinhe até que o açúcar se dissolva.
Misture o açúcar de baunilha e os amendoins. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Coloque sobre o bolo. Retire o aro depois que a cobertura estiver fria.

Fonte: Com algumas alterações: https://rezeptwiese.de/rezepte/52850-tarte_au_chocolat_mit_erdnuss-karamell

sexta-feira, 17 de abril de 2015

CUP CAKES DE BRIGADEIRO E GANACHE

Difícil resistir a uma delícia assim...  muito chocolate! Decorados com pérolas comestíveis!!!
Massa de Chocolate
80 g de chocolate meio-amargo
160 ml de leite 
20 g de cacau em pó 
120 g de manteiga
150 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
3 ovos
200 g de farinha de trigo
1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Recheio de Brigadeiro
1 lata de leite condensado
100 g de creme de leite UHT (caixinha)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura de Ganache
200 g de chocolate meio amargo/ao leite picados
200 g de creme de leite fresco
Decoração: Missangas ou Pérolas comestíveis (vide dica abaixo)

PREPARO
1) Comece pelo recheio: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.
2) Cobertura: Aqueça o creme de leite até quase ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picadinho, mexendo até dissolver. Deixe esfriar e leve a geladeira até o momento de utilizar.
3) Massa: Pique o chocolate. Ferva o leite e misture o cacau e o chocolate picado, mexendo até dissolver bem. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar. Adicione o açúcar de baunilha, o sal e os ovos, um a um, com intervalos de 1 min., batendo bem.  Junte o chocolate reservado e bata mais um pouco. Sem bater, misture delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento.
Coloque nas forminhas, preenchendo ¾ de cada uma.
Asse em forno pré-aquecido, 180 graus, +- 30 min.
4) Após esfriarem,  faça um corte no topo central formando uma cavidade e coloque o recheio. Cubra o recheio com a parte da massa retirada.
5) Aplique a cobertura e decore a gosto.
Dica: As pérolas podem ser feitas em casa. Coloque bolinhas cobertas de chocolate em um saquinho e junte ¼ de colher (chá) de Pó Perolado, sacuda até envolver bem todas elas.

Rende: 12 unidades

domingo, 12 de abril de 2015

CUP CAKES DE CENOURA PARA PÁSCOA – Oster-Cupcakes

Brincando de fazer bolinhos!!! Estes foram alguns que fiz para a Páscoa para alegria das crianças pequenas e grandes!!!
Massa de Cenouras
2 ovos
½ xícara de açúcar
1 pitada de sal
200 g de cenoura
½ xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio
1 lata de leite condensado
100 g de creme de leite UHT (caixinha)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura de Chocolate
200 g de chocolate meio amargo/ao leite picados
200 g de creme de leite fresco

Cobertura de Marshmalow
1 pacote de pó para marshmalow
Açúcar conforme instruções da embalagem

Decoração: Missangas, chocolate granulado colorido, coelhinhos, etc

PREPARO
1) Comece pelo recheio: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.
2) Cobertura de Chocolate: Aqueça o creme de leite até quase ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picadinho, mexendo até dissolver. Deixe esfriar e leve a geladeira até o momento de utilizar.
3) Massa: Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve.
No liquidificador bata o restante dos ingredientes por 1 minuto. Misture delicadamente à farinha de trigo peneirada com o fermento.
Coloque nas forminhas, preenchendo ¾ de cada uma.
Asse em forno pré-aquecido, 180 graus, +- 30 min.
4) Após esfriarem,  faça um corte no topo central formando uma cavidade e coloque o recheio. Cubra o recheio com a parte da massa retirada.
5) Aplique a cobertura e decore a gosto.
A cobertura de Marshmalow deve ser preparada no momento da aplicação e conforme instruções da embalagem.

Rende: 12 unidades

quarta-feira, 1 de abril de 2015

BOLACHA MINEIRINHA DE FUBÁ COM GOIABADA

Receita criada especialmente para servir no meu primeiro dia de voluntariado no Centro de Assistência Social da Sociedade Brasileira de Estudos Espíritas - SBEE

INGREDIENTES
2 ½ xícaras de fubá fino (mimoso)
1/2 xícara de leite morno
2 ovos
1 xícara de açúcar
150 g de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada de sal
raspas de limão ou laranja
1 ½ xícara trigo
1 colher (chá) fermento em pó
Para decoração: Açúcar cristal e Goiabada

PREPARO
1) Misture o leite morno com fubá e reserve.
2) Em outra tigela bata os ovos com o açúcar, a pitada de sal, a manteiga e as raspas de limão. Adicione o fubá reservado e misture bem.
3) Por último a farinha de trigo e o fermento. Se necessário junte mais um pouco de farinha de trigo, apenas o necessário até dar o ponto de enrolar.
4) Deixe a massa na geladeira. Enquanto isso corte a goiabada em cubinhos.
5) Faça bolinhas (tamanho de gude, passe a parte de cima no açúcar cristal e coloque-as em forma untada. Faça um buraquinho no meio para colocar a goiabada.
6) Asse em forno pré-aquecido (médio), 180 graus, por +- 18 minutos ou até que as bolachas fiquem coradas
Rende: +- 140 unidades