https://www.youtube.com/watch?v=i9-AtHiVHPo

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Curitiba, Paraná, Brazil
Admiradora da arte culinária Austríaca e Alemã, estou sempre pesquisando novas receitas e divulgando de uma forma mais fácil e prática. Apresento também receitas próprias e outras da confeitaria Européia. VEJAM SÓ QUE DELÍCIAS!!!

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

BOLO DE MEL ALEMÃO – Honiglebkuchen

O aroma mágico do mel com as especiarias permeiam a casa toda lembrando que é NATAL!!!   
INGREDIENTES
500 g de mel (aquecido levemente)
2 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo, noz moscada, gengibre, pimenta Jamaica, cardamomo)
3 ovos
200 g de açúcar
3 colheres (sopa) de uvas-passas
60 g de casca de limão/laranja cristalizadas
500 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
Amêndoas, nozes ou castanhas do Pará picadas, para finalizar

Glacê
25 ml de água bem quente
180 g de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de suco de limão

PREPARO
1) Aqueça o mel, apenas para derreter, sem ferver. Adicione as especiarias e deixe amornar. Unte com manteiga uma assadeira grande (30 X 40 cm). 
Preaqueça o forno a 170 °C.
2) Bata os ovos e o açúcar até formar um creme fofo.  Continue batendo e adicione, aos poucos,  o mel líquido. Junte as uvas-passas, as cascas de limão/laranja cristalizadas (picadas bem miúdo).
3) Misture a farinha de trigo e o fermento, peneirados juntos.
4) Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga untado. Espalhe amêndoas, nozes ou castanhas do Pará picadas por cima da massa.
5) Asse no forno preaquecido, por +-  40 min.
6) Prepare o glacê misturando bem o açúcar e a água quente. Por último o suco de limão. Aplique sobre o bolo ainda quente. Deixe esfriar e corte no tamanho desejado.

Conserve em recipiente bem fechado, em temperatura ambiente.
Fonte (com algumas alterações):
http://www.ichkoche.at/honiglebkuchen-rezept-12688

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

PAVÊ DE ABACAXI COM COCO

Deu saudades dessa sobremesa... Era feita pela minha mãe nas festas de aniversário quando eramos crianças. 
Bem brasileira, super fácil e deliciosa!
INGREDIENTES
Para uma travessa grande
1 Massa de Pão-de-Ló (receita publicada em 12/05/2012) ou 200 g de biscoito tipo champanhe
1 abacaxi
½ xícara de açúcar (depende do abacaxi)
1 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 35 min (abra somente após esfriar completamente). Faça isso um dia antes.
300 g de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
150 g de coco ralado fresco

PREPARO
1) Asse o pão-de-ló diretamente na travessa. Deixe Esfriar.
2) Cozinhe o abacaxi (picadinho) com o açúcar (sem água). Deixe esfriar.
3) Bata o creme de leite com o açúcar de baunilha em ponto de chantilly.

Montagem
1) Com um garfo espete toda a massa e regue com toda a calda do abacaxi.
2) Espalhe o leite condensado cozido (doce de leite). Depois o abacaxi cozido, o chantilly, o coco ralado e alguns pedacinhos de abacaxi para decorar.
3) Leve a geladeira por 3 horas.

terça-feira, 16 de dezembro de 2014

BOLO MÁRMORE DE MAÇÃS E NOZES - Marmor-Apfel-Nuss-Kuchen

INGREDIENTES
4-5 maçãs bem pequenas
3 colheres (sopa) de suco de limão
½ colher (chá) de canela em pó
220 g de manteiga
180 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
5 ovos
250 g de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
100 g de nozes, castanha do Pará ou avelãs moídas
Cobertura:
120 g de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de conhaque ou suco de limão

PREPARO
1) Descasque as maçãs, corte-as ao meio ou em gomos, retire as sementes. Polvilhe com suco de limão e a canela. Reserve.
2) Unte uma forma redonda, tipo anel, 24 cm. Preaqueça o forno a 175 °C.
3) Bata a manteiga com o açúcar, o açúcar de baunilha e uma pitada de sal. Adicione os ovos, um a um, com intervalo de 1 min. entre um e outro.
4) Misture a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.
5) Coloque na forma preparada a metade da massa, misturada com as nozes. Depois as maçãs cortadas, com a curvatura virada para baixo, pressionando contra a massa. Por último, espalhe a outra metade da massa.
6) No forno preaquecido, asse por cerca de 50 min.
7) Desenforme após 10 min. e deixe esfriar sobre uma gradinha.
8) Misture o açúcar de confeiteiro com o conhaque ou suco de limão e bata bem com uma colher. Aplique sobre o bolo. Decore com castanha do Pará/avelã fatiada. Deixe secar e sirva.

Fonte (com algumas alterações):

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

BOLACHA DE MEL E MARZIPAN CASTORZINHO – Biberle

Esta bolachinha vem de um livro alemão de receitas especiais para o Natal Backen für Weihnachten” (Regine Stroner), eu recebi da amiga Gislene que mora na Alemanha.
Deliciosa bolacha de mel (lebkuchen ou gingerbread) recheada com marzipan. 
INGREDIENTES
125 g de mel
75 g de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) rasas de óleo ou manteiga
2 colheres (chá) de especiarias mistas (cravo, canela, noz moscada, gengibre, pimenta Jamaica, etc)
200 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
½  clara para espalhar na massa aberta
Recheio
200 g de amêndoas sem pele
100 g de açúcar

PREPARO
1) Misture o mel e o açúcar e leve ao fogo até derreter, sem ferver. Adicione o óleo e as especiarias, deixe esfriar.
2) Junte a farinha e o fermento peneirados. Amasse tudo até obter uma massa homogênea – no início a massa fica esfarelada. Faça um rolo e coloque em um saco plástico grande. Deixe a massa descansar na geladeira por 1 hora.
3) Marzipan: Ferva as amêndoas por 30 seg. Ainda morno, retire a pele e moa fino junto com o açúcar, formando uma massa. Cubra com filme plástico e reserve.
4) Abra a massa de mel, ainda dentro do saco plástico. Corte 2 tiras de 7 cm X 60 cm e 0,3 cm de espessura, aproximadamente.
5) Pincele a clara sobre a massa, coloque o marzipan (rolinho), conforme foto. Enrole com auxílio do plástico. 



6) Corte no formato de trapézio (foto),  +- 1,5 cm de largura.
7) Coloque para assar em forma untada, 180 °C, por +-15 min, até dourar levemente, sem endurecer (depois de frio fica crocante).  Se ficar muito dura, deixe em uma tigela coberta apenas com um pano até ficar na consistência desejada.
O sabor fica mais acentuado após dois dias.
Rende: +- 70 unidades