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Admiradora da arte culinária Austríaca e Alemã, estou sempre pesquisando novas receitas e divulgando de uma forma mais fácil e prática. Apresento também receitas próprias e outras da confeitaria Européia. VEJAM SÓ QUE DELÍCIAS!!!

domingo, 4 de agosto de 2013

TORTA DE MAÇÃS JAPONESA – Japonais Apfeltorte

Muito macia e com cobertura crocante de nozes... Maravilhosa!!!
Esta receita eu dedico aos fiéis internautas do Japão.
INGREDIENTES
650 g de maçãs
2 colheres (sopa) de suco de limão

Massa:
150 g de manteiga
150 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
2 ovos
3 gemas
100 g de creme de leite
250 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó

Merengue de Nozes:
3 claras
1 pitada de sal
150 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
150 g de nozes moídas
2 colheres (sopa) de nozes picadas

Para Decorar: 50 g de chocolate meio-amargo

PREPARO:
1) Unte uma forma redonda grande, 27 cm de diâmetro, e polvilhe farinha;
2) Pré-aqueça o forno 180 graus;
3) Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em fatias/gomos, 0,3 cm de espessura. Regue com o suco de limão e reserve;

Massa:
1) Bata em batedeira a manteiga (levemente amolecida) com o açúcar e o açúcar de baunilha;
2) Adicione as gemas e os ovos, um a um, depois o creme de leite, batendo sempre;
3) Junte a farinha peneirada com o fermento, misturando delicadamente – a massa fica bem consistente;
4) Coloque a massa na forma preparada e coloque as fatias de maçã na posição vertical, uma ao lado da outra;
5) Leve ao forno para assar por 35 minutos e depois de 20 minutos de forno prepare  o Merengue de Nozes.

Merengue de Nozes:
1) Bata as claras em neve com 1 pitada de sal, o açúcar e o açúcar de baunilha;
2) Misture as nozes moídas.
3) Retire o torta do forno, cubra com este merengue, polvilhe as nozes picadas e volte a torta ao forno por mais 25 minutos.

Decoração:
Derreta o chocolate em banho-maria, coloque em um saquinho plástico, corte uma pontinha e faça riscos em cima da torta.

Deixe esfriar em temperatura ambiente por 2-3 horas e sirva.

Preparo: 1 h + tempo de forno
Rendimento: 16 porções
Fonte: Com algumas alterações: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/19438-japonaisapfeltorte