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Curitiba, Paraná, Brazil
Admiradora da arte culinária Austríaca e Alemã, estou sempre pesquisando novas receitas e divulgando de uma forma mais fácil e prática. Apresento também receitas próprias e outras da confeitaria Européia. VEJAM SÓ QUE DELÍCIAS!!!

segunda-feira, 16 de setembro de 2013

TORTA DE FRUTAS VERMELHAS COM CREME

Sabor leve e delicado são características desta torta!

INGREDIENTES
Massa:
100 g de manteiga
100 g de açúcar 
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
3 ovos
200 g de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Creme:
450 ml de leite integral
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
4 colheres (sopa) de açúcar (a gosto)
2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha

Calda de Frutas Vermelhas:
100 g de frutas vermelhas (pode ser congelada)
50 g de açúcar
100 ml de água
½ colher (sopa) amido de milho (maisena)

Para Decoração: 300 g de morangos


PREPARO
Massa:
Unte uma forma redonda 26-28 cm de diâmetro e polvilhe com farinha.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
1) Bata a manteiga com o açúcar e o açúcar de baunilha;
2) Adicione os ovos, um a um, batendo sempre;
3) Junte a farinha e o fermento peneirados juntos - misture delicadamente;
4) Coloque a massa na forma preparada e asse em forno pré-aquecido 180 graus, por +- 30 minutos, até que o palito saia limpo.

Creme:
1) Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o açúcar de baunilha;
2) Leve ao fogo médio,mexendo sem parar até ferver e cozinhar mais 3 minutos;
3) Misture o açúcar de baunilha;
4) Deixe esfriar mexendo sempre para não formar película.

Calda de Frutas Vermelhas:
Ferva a água com o açúcar. Adicione as frutas vermelhas e a maisena dissolvida em um pouquinho de água. Ferva por 3 minutos. Deixe esfriar antes de aplicar.

Montagem:
1)    Pincele a massa com um pouco da calda de frutas vermelhas (parte líquida);
2)    Coloque o creme já frio;
3)    Enfeite com os morangos fatiados e aplique a calda de frutas vermelhas.
Deixe na geladeira por 2-3 h antes de servir.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 2 h
Fonte: Receita própria

terça-feira, 3 de setembro de 2013

TORTA MINEIRA DE ABACAXI COM COCO

Essa receita é do tipo bem caseira e que eu tenho há muito tempo no meu caderno de receitas.
Massa:
6 ovos
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 xícara de água fervendo
2 ½ xícaras de farinha de trigo
½ xícara de maisena (amido de milho)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
2 gemas
1 xícara de coco ralado fresco (ou seco e hidratado com 50 ml de água quente)
1 colher (sopa) de maisena (amido de milho)
400 g de abacaxi em calda (drenado)
1 lata de creme de leite (sem soro)

Cobertura:
300 g de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha
100 g de coco ralado fresco
Abacaxi em calda a gosto

PREPARO
Unte uma forma redonda, 26 cm de diâmetro, e polvilhe farinha de  trigo.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Massa:
1) Bata em batedeira os ovos com o açúcar, a pitada de sal e o açúcar de baunilha até formar um creme bem claro e fofo. Adicione a água fervendo, aos poucos e sem parar de bater.
2) Misture delicadamente os ingredientes secos – peneirados juntos.
3) Coloque na forma preparada e asse por 35-40 minutos, até que saia o palito limpo.
4) Desenforme após 15 minutos.

Recheio:
1) Misture o leite condensado, o leite, as gemas, o coco e a maisena. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver por 3 minutos.
2) Depois que esfriar junte o creme de leite e o abacaxi picadinho (separe alguns pedaços para o enfeite).

Cobertura:
Bata o creme de leite gelado com o açúcar de baunilha até o ponto de chantilly.

MONTAGEM
1) Faça dois cortes horizontais na massa. Pincele um pouco da calda do abacaxi antes de aplicar o recheio.
2) Cubra com o chantilly e decore com o coco ralado e os pedacinhos de abacaxi.
3) Sirva gelada.

Rendimento: 18 porções
Tempo de Preparo: 2 h

domingo, 1 de setembro de 2013

BOLO CARROS ANIVERSÁRIO DE 3 ANOS

Nada melhor que um Bolo de Chocolate recheado com brigadeiro para agradar as crianças!!!
Este foi para o niver do meu netinho na escolinha.
INGREDIENTES
Massa:
6 ovos
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
180 g de manteiga
100 ml de leite integral
2  xícaras de farinha de trigo
½ xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Recheio e Cobertura de Brigadeiro:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de chocolate em pó

Decoração:
50 g de missangas de chocolate
20 unidades de waffer de chocolate tipo Bis
200 g de balinhas de goma coloridas
Velinha, carro e decoração a gosto

PREPARO
Massa:
Unte uma forma redonda, 26 cm e polvilhe farinha de trigo.
Ligue o forno, 180 graus.

1)   Bata as claras em neve com metade do açúcar e a pitada de sal.
2)    Bata a manteiga com as gemas e a outra metade do açúcar até formar um creme bem claro e liso. Junte o leite e bata mais um pouco.
3)    Adicione a farinha peneirada com o fermento e o chocolate em pó, aos poucos, misturando com uma colher/fouet. Junte as claras em neve, misturando delicadamente.
4)    Coloque na forma e asse no forno pré-aquecido, 180 graus, por 45 minutos ou até que o palito saia limpo e o bolo esteja corado.
Depois de 15 minutos, desenforme.

Recheio e cobertura:
Aos poucos misture o chocolate em pó peneirado com o leite condensado, para não formar grumos. Adicione o creme de leite com soro e leve ao fogo, mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro mole.
Deixe esfriar.

Montagem:
Corte a massa fazendo dois cortes, sentido horizontal.
Se quiser um bolo mais úmido, pincele com leite e/ou rum/licor de sua preferência.
Recheie e cubra o bolo.
Corte os biscoitos waffer ao meio e aplique na lateral do bolo.
Cubra com as missangas de chocolate e enfeite com as balinhas de goma.

Rendimento: 20 porções
Tempo de Preparo: 2 ½ h