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Curitiba, Paraná, Brazil
Admiradora da arte culinária Austríaca e Alemã, estou sempre pesquisando novas receitas e divulgando de uma forma mais fácil e prática. Apresento também receitas próprias e outras da confeitaria Européia. VEJAM SÓ QUE DELÍCIAS!!!

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

BOLO DE MAÇÃ COM AVEIA - Westfälischer Haferflocken-Apfelkuchen

Fácil e rápido de fazer. 
Uma delícia da região Westfalen - Alemanha
Ingredientes:
500 g de maçãs descascadas e sem sementes
Suco de 1 limão (médio)
150 g de manteiga
150 g de açúcar 
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
2 ovos
150 g de farinha de aveia (pode moer a aveia normal)
50 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo:
Unte e polvilhe com farinha redonda grande, 26 cm.
Pré-aqueça o forno a 200° C.

     1) Corte as maçãs em fatias finas (+- 0,3 cm) e depois corte em pedaços menores - separando algumas fatias para enfeitar. Regue com o suco de limão.
2) Na batedeira bata a manteiga com o açúcar e o açúcar de baunilha, até ficar bem cremoso. Adicione os ovos, um a um, com intervalo de meio minuto, batendo sempre até formar um creme bem homogêneo.
3) Misture a aveia, depois a farinha e o fermento peneirados juntos. Mexa brevemente.
4) Adicione a maçã na massa e mexa até envolver a massa.
5) Coloque a massa na forma preparada e enfeite com as fatias de maçã formando raios de sol.
6) Asse em forno pré-aquecido, 200 graus, +- 50 min., até que doure e o palito saia limpo.
7) Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro e/ou canela (opcional).

Fonte: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/4296-westfaelischer_haferflockenapfelkuche

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

TORTA DE SEMENTE PAPOULA – Mohntorte

Com algumas adaptações da receita original, eu fiz esta Torta para receber uma visita muito especial: nossos queridos amigos Ana Cláudia e Werner.

INGREDIENTES
Massa:
75 g manteiga
75 g de açúcar
1 ovo
150 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
500 ml de leite
2 pacotes de pó para pudim de baunilha
250 g de semente de papoula moída fino
250 g de nozes ou amêndoas moídas

Cobertura:
3 ovos
1 lata de creme de leite (sem soro)
100 g de açúcar de confeiteiro
3 claras de ovo

PREPARO:
Forre com papel manteiga e unte uma forma redonda, 24-26 cm, com fundo removível.
Comece pelo recheio para esfriar enquanto você prepara a massa.

Recheio:
Misture o leite com o pó para pudim até dissolver. Leve ao fogo, mexendo sempre, deixe cozinhar em fogo baixo por mais 2 minutos após a fervura.
Retire do fogo e misture a semente de papoula e as nozes/amêndoas.
Deixe esfriar antes de colocar sobre a massa.

Massa:
Misture a manteiga, o açúcar e o ovo. Adicione a farinha e o fermento e amasse apenas até formar uma massa homogênea.
Coloque a massa na forma redonda untada.

Espalhe o recheio sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus, por 30 minutos.
Dica: depois de 20 minutos comece a preparar a cobertura.

Cobertura:
Bata as claras em neve e reserve.
Misture as gemas com o açúcar e bata com uma colher. Adicione o creme de leite. Junte as claras em neve e mexa delicadamente.

Retire a torta do forno e espalhe a cobertura sobre o recheio.
Volte ao forno para terminar de assar a torta, +- 10 minutos, até começar a dourar e o palito saia limpo.

Sirva gelada.

domingo, 3 de fevereiro de 2013

TORTA SUECA MAÇÃS - Schwedische Apfeltorte

Esta delícia Sueca eu descobri após muitas pesquisas em diversos sites e então foi possível elaborar uma receita juntando o melhor de cada uma. A base da torta é uma receita Vienense... A Wiener boden. Enfim, o resultado ficou ótimo!!!
INGREDIENTES
Massa:
2 ovos
75 g de açúcar
1 pitada de sal
75 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) maisena
50 g de manteiga derretida

Recheio:
1 kg de maçãs
Suco de 1 limão
150 g de açúcar
150 ml de água
2 pacotes de pó para pudim de baunilha

Cobertura:
300 g de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha
50 g de chocolate meio-amargo ralado

PREPARO
Forre com papel manteiga e unte uma forma redonda, com fundo removível, 26 cm.

Massa:
1) Em uma tigela de inox,  aqueça  em banho-maria, os ovos, o sal e o açúcar – mexendo sempre até que atinja +- 40 graus.
2) Bata com a batedeira por +- 5 min. até esfriar e ficar um creme fofo e firme.
3) Misture a farinha peneirada com a maisena e mexa delicadamente, com movimentos de baixo para cima. Por último misture a manteiga derretida.
4) Asse por +- 15 min., até que esteja levemente corado e o palito saia limpo.
Enquanto isso prepare o recheio.

Recheio:
1) Corte bem miudinho as maçãs (sem casca) e coloque em uma panela. Junte o suco do limão e o açúcar.  Dissolva os dois pacotes de pó para pudim em 150 ml de água e misture às maçãs.
2) Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Cozinhe em fogo baixo por 10 min., sem parar de mexer.
3) Deixe esfriar um pouco e coloque ainda quente sobre a massa assada.
**Utilize um aro para ficar mais bonito
4) Leve à geladeira. Depois de 1 hora cubra com o creme de leite batido com o açúcar de baunilha, em ponto de chantilly.
Decore com o chocolate ralado e leve à geladeira por 3 horas.
Sirva gelada.