https://www.youtube.com/watch?v=i9-AtHiVHPo

Minha foto
Curitiba, Paraná, Brazil
Admiradora da arte culinária Austríaca e Alemã, estou sempre pesquisando novas receitas e divulgando de uma forma mais fácil e prática. Apresento também receitas próprias e outras da confeitaria Européia. VEJAM SÓ QUE DELÍCIAS!!!

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

FLORENTINOS - Florentiner


Mistura de sabores caramelados.
Ideal para ser servido como sobremesa, acompanhando um sorvete.
Ingredientes:
40 g de açúcar
40 g de manteiga
1 colher (sopa) de leite
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) rasa de farinha
75 g de nozes cortadas
20 g de laranja e limão cristalizados
25 g de passas brancas
15 g de abacaxi cristalizado
Para enfeitar: 8 cerejas cristalizadas cortadas ao meio e 15 amêndoas cortadas em 4.

Para pincelar o fundo: 80 g de chocolate em barra, meio-amargo.

Preparo:
Misture o açúcar, a manteiga, o leite, o mel e a farinha. Cozinhe até ferver. Junte as frutas e deixe ferver mais 1 min.
Forre uma forma com papel manteiga e unte bem.
Coloque em colheradas com espaço de 4 cm. Enfeite com cereja e amêndoas cortadas no sentido do comprimento.
Asse em forno pré-aquecido, 200 graus, por +- 15 minutos.
Caso, após esfriarem, não estiverem bem crocantes, volte ao forno.

Conserve em pote, hermeticamente fechado, fora da geladeira, por até 15 dias.

Rendimento: +- 15 Florentinos
Fonte: Uma antiga Revista Burda Alemã

BOLACHA DE BAUNILHA - Vanille Plätzchen


Uma bolachinha básica ideal para qualquer época do ano.
Esta receita veio anexa a um conjunto de forminhas Austríacas.
Ingredientes:
250 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
75 g de açúcar
2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha
1 ovo
125 g de manteiga
Para enfeite: 80 g de chocolate em barra


Preparo:
Misture todos os ingredientes secos. Adicione a manteiga e o ovo.
Amasse até obter uma massa homogênea.
Abra a massa, espessura de 4 mm, corte no formato desejado.
Coloque em assadeira untada, deixando espaço de 1,5 cm entre as bolachas.
Asse no forno pré-aquecido, 180 graus, +- 10 minutos, até que fiquem levemente corados.

Retire da forma, ainda mornos. Deixe esfriar e cubra com o chocolate, derretido em banho-maria, com auxílio de um saco de confeitar ou um saquinho plástico com um furinho.

Rendimento: +- 100, dependendo do tamanho.