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Admiradora da arte culinária Austríaca e Alemã, estou sempre pesquisando novas receitas e divulgando de uma forma mais fácil e prática. Apresento também receitas próprias e outras da confeitaria Européia. VEJAM SÓ QUE DELÍCIAS!!!

domingo, 11 de dezembro de 2011

BOLO DE AMEIXA COM RUM - Zwetschgenkuchen mit Rum

Esta receita de bolo de ameixa com rum é um clássico. Um bolo muito suculento.
O sabor do Caribe é lembrado neste bolo pela adição de coco e rum misturado à massa.
A preparação é simples e rápida.


VAMOS APROVEITAR A ÉPOCA DAS AMEIXAS E TESTAR ESTA RECEITA???


Ingredientes:
 Massa
3 ovos

100 g de manteiga
100 g de açúcar
2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha
1 pitada de sal

3-4 colheres de sopa de rum
120 g de farinha de trigo
50 g de amido de milho
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
50 g coco ralado

Cobertura:
500 g de ameixas vermelhas frescas
Açúcar (a quantidade depende da acidez da fruta)   

Para servir: 300 g de creme de leite fresco e 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
Açúcar para polvilhar

Preparo:
Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda, 24-26 cm de diâmetro, com aro removível.
Lave as ameixas e seque-as com uma toalha. Corte em pedaços, tamanhos médios (tipo gomos). Polvilhe 2-3 colheres (sopa) de açúcar, ou mais, se necessário.
Pré-aqueça o forno, 200 graus.

Bata em batedeira as claras com a metade do açúcar e a pitada de sal, ponto de neve. Em outra tigela bata a manteiga com o restante do açúcar, o açúcar de baunilha, o rum e as gemas. Misture o coco ralado e bata mais um pouco.
Adicione a farinha, o amido de milho e o fermento – peneirados juntos e 
misture delicadamente, metade das claras em neve. Por último o restante das claras em neve.

Coloque a massa na forma já preparada e as ameixas com a parte da casca virada para baixo.
Asse em forno pré-aquecido, 200 graus, +- 45 minutos.
Desenforme depois que esfriar.

Na hora de servir polvilhe açúcar ou açúcar de confeiteiro com o auxílio de uma peneira fina.
Sirva com creme de leite com o açúcar de baunilha, em ponto de chantilly.
Se preferir cubra a torta com o chantilly. 

Fonte: mamas-rezepte.de

5 comentários:

  1. Olá Marli, achei seu blog por acaso quando buscava pela internet uma receita de "stolen". Adorei o blog e as receitas tem jeito de "receitas que realmente dão certo"!!!Sou de SP e estive em novembro em Gramado, onde pode notar a grande influência da cultura alemã. Trouxe da "casa do colono" de Gramado umas deliciosas casquinhas de laranja cristalizadas que pelo que pude ver em algumas receitas elas cairão muito bem!Parabéns pelo blog! um grande abraço. Fernanda

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  2. Oi Fernanda,
    Por coincidência, eu também estive em Gramado no mês passado.
    A receita do Stollen que eu mais gostei, e também a mais fácil, é a do Christstolen de Dresden. Quanto às laranjas cristalizadas é bom verificar se elas não são muito duras.Também fica muito gostoso o damasco seco.
    Qualquer dúvida estou à disposição.
    Obrigada pelo contato.
    Abraços
    Marli Dall Stella

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  3. Olá Marli, obrigada pela dica e pela atenção!
    As casquinhas,são sequinhas e bem macias, uma delícia para servir com café, colocá-las no chá e acredito que também deve dar certo no Stollen. Assim que fizer, volto para contar como ficou! abraço Fernanda

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  4. Oi Marli,
    Achei seu blog por acaso, já naveguei do início ao fim. Quanta delícia. Sou apaixonada pelos doces que você tem publicado e vou testar todos, um a um.
    Obrigada por compartilhar conosco.
    Um abração

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  5. Oi Marina,
    Qualquer dúvida estou à disposição pelo e.mail: mdallstella@yahoo.com.br.
    Obrigada pelo contato.
    Um FELIZ e DOCE NATAL para você e família!!!
    Abraços,
    Marli Dall Stella

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