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Curitiba, Paraná, Brazil
Admiradora da arte culinária Austríaca e Alemã, estou sempre pesquisando novas receitas e divulgando de uma forma mais fácil e prática. Apresento também receitas próprias e outras da confeitaria Européia. VEJAM SÓ QUE DELÍCIAS!!!

domingo, 16 de outubro de 2011

PÃO DE BATATA - Kartoffelbrot


Esta receita eu criei para comemorar o DIA MUNDIAL DO PÃO, hoje ,16 de outubro.

Parabéns aos Padeiros que elaboram esse alimento Divino, agradável a todos os paladares.

O Pão teve sua origem na pré-história e continua sendo o alimento mais consumido no mundo.


Bem simples e fácil de fazer. O pão fica muito macio, úmido, com uma textura deliciosa!!!

Ingredientes:
700 g tipo de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo para pães
500 g de batatas cozidas e passadas no espremedor
1 colher (sobremesa) de sal
5 colheres (sopa) de óleo de soja, milho ou girassol
2 ovos

100 a 150 ml de água morna ou leite
100-150 g de farinha de trigo para utilizar na hora de amassar.

Preparo:
Cozinhe as batatas com casca. Depois que estiverem macias escorra a água e deixe esfriar um pouco para retirar a casca. Passe no espremedor ou amasse bem.Em uma tigela misture todos os ingredientes secos. Faça uma cavidade e adicione os ovos, o óleo e água morna aos poucos, conforme a necessidade – quando você estiver misturando os ingredientes.
Amasse bem. Coloque em uma superfície enfarinhada e amasse mais, adicionando mais farinha até que desgrude das mãos (esta massa fica um pouco mais mole que a massa do pão tradicional).  A massa deve ficar bem lisa.
Divida a massa, forme dois pães, passe farinha em volta e coloque nas formas untadas e enfarinhadas.

Cubra com um pano e coloque dentro de sacos plásticos, em local protegido do frio ou vento. Deixe crescer por +- 1 hora (depende do clima).

Asse em forno pré aquecido, 180/200 graus, por 1 hora aproximadamente.

Retire da forma e deixe esfriar sobre um pano.

domingo, 2 de outubro de 2011

TORTA DE MAÇÃ COM COBERTURA DE AMÊNDOAS – ApfelTorte mit Mandeln

Mais uma receita de Torta de Maçã Deliciosa!!!
Ingredientes da Massa:
125 g de manteiga levemente amolecida
90 g de açúcar
1 ovo
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 colher (sopa) de leite
250 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Ingredientes do Recheio:
1 kg de maçãs sem casca e fatiadas (fino)
50 g de manteiga
90 g de açúcar
100 g de uvas-passas (pode colocar a quantia a gosto)

Ingredientes da Cobertura:
50 g de amêndoas em lascas (ou nozes, avelãs... - picadas)
100 g de manteiga
100 g de açúcar
1 colher (sopa) de leite

Preparo da Massa:
Ligue o forno, 180 graus. Misture a manteiga, o açúcar, o ovo, o leite e o açúcar de baunilha. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Mexa até soltar das mãos, se necessário coloque uma colher a mais de farinha. Não trabalhe muito a massa.
Em uma forma de fundo removível, pouco untada, coloque a massa no fundo e nas laterais, apertando com as pontas dos dedos. Faça furos com um garfo. Pré-asse a massa em forno pré aquecido até começar a dourar.
Preparo do Recheio: Em uma panela, derreta a manteiga e junte as maçãs fatiadas, o açúcar e as uvas-passas. Deixe cozinhar, mexendo sempre, aproximadamente 8 minutos. Deixe esfriar e coloque sobre a massa previamente assada e prepare a cobertura.
Preparo da Cobertura: Em uma frigideira coloque as lascas de amêndoas e deixe torrar levemente, em fogo baixo – cuidando para não torrar demais. Acrescente a manteiga, o açúcar e o leite – mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e espalhe imediatamente sobre o recheio de maçãs.
Leve ao forno, 180 graus, para terminar de assar – mais ou menos 30 minutos. Se necessário cubra com papel alumínio, se começar a escurecer muito as bordas.

Sirva com creme de leite fresco batido (chantilly) com açúcar de baunilha.