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Curitiba, Paraná, Brazil
Admiradora da arte culinária Austríaca e Alemã, estou sempre pesquisando novas receitas e divulgando de uma forma mais fácil e prática. Apresento também receitas próprias e outras da confeitaria Européia. VEJAM SÓ QUE DELÍCIAS!!!

sábado, 21 de maio de 2011

Bolo de Nozes e Chocolate - SCHOKOLADEN NUSS KUCHEN

  Uma mistura de sabores que resultam em um delicioso bolo que não necessita de recheio porque a massa é só recheio!

Este é um bolo ótimo para ser consumido no inverno.
Saboreie com um bom café ou chá.




Massa

200 g de manteiga
200 g de açúcar
6 ovos
5 colheres (sopa) de rum
200 g de nozes/avelãs
ou amêndoas moídas
180 g de farinha de rosca
200 g chocolate meio amargo ralado
1/2 colher (sopa) fermento em pó

Glacê
125 g de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Casca de laranja ralada a gosto
4 colheres (sopa) de café forte

Cobertura
50 g de avelãs torradas e moídas

Modo de fazer: Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Misture o rum e bata mais um pouco e reserve.
Separadamente, misture a farinha de rosca, o chocolate ralado, as avelãs moídas e o fermento.
Misture tudo, aos poucos e delicadamente.
Coloque a massa em forma de fundo removível, untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido 180 graus, aproximadamente 50 min, ou até que saia o palito seco.
Prepare o glacê.

Glacê e Cobertura: Misture todos os ingredientes e mexa/bata bem com uma colher.
Aplique em cima do bolo e decore com nozes/avelãs/amêndoas torradas e picadas.

sábado, 14 de maio de 2011

BOLO DA ALSÁCIA - Elsässer Gugelhupf


 A receita deste Bolo é um tipo de pão doce e tem origem no Sul da Alemanha - muito apreciada na região da Alsácia e Lorena (França).

A região da Alsácia é banhada pelo Rio Reno e é produtora do famoso vinho branco tipo Riesling.
Essa região ficou sob o domínio da Alemanha por muito tempo e por isso aproximadamente metade da população fala a língua alemã.
A culinária Alsaciana é fortemente influenciada pela cozinha alemã.
É tradição degustar este Bolo aos domingos acompanhado de amigos e do vinho Riesling ou chá.
Fonte: Wikipédia 
Ingredientes:
150 g de manteiga (dá um sabor especial)
3 ovos
90 g de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (chá) de sal
500 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento biológico instantâneo para pão
150 ml de leite morno
50 g de amêndoas sem pele
150 g de uvas passas pretas e/ou brancas
150 ml de aguardente de cereja (pode ser rum ou conhaque)
Obs.: Se quiser mais recheio pode colocar nozes, damasco, etc)

Modo de Fazer:
Todos os ingredientes devem estar na temperatura ambiente.
Deixe as uvas passas dentro da bebida escolhida, macerando. Se quiser pode fazer isto um dia antes.
Bata em batedeira os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal.
Em uma tigela grande peneire juntos a farinha e o fermento.
No centro faça uma cavidade e coloque o leite morno e os ovos batidos com a manteiga, o açúcar e o sal.
Misture tudo e sove a massa (amasse, puxe/estique) por, no mínimo, 20 min. Se necessário adicione um pouco mais de farinha, até desprender da tigela. A massa deve ficar o mais mole possível, coloque farinha apenas para que não grude nas mãos.
Coloque a massa dentro de um saco plástico e deixe crescer em local protegido por 20 ou 30 minutos.
Unte uma forma (redonda, tamanho grande, com furo no meio) com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque as amêndoas no fundo da forma.
Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com pouca farinha, formato retangular, com mais ou menos 1 cm de espessura.
Distribua as uvas-passas drenadas sobre a massa e enrole a massa pelo lado maior e coloque sobre a forma untada e enfarinhada, tamanho 23 cm, redonda e com furo no meio.
Novamente coloque para crescer, dentro de um saco plástico, em local protegido, por mais ou menos 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido, 180 graus, por mais ou menos 1 hora.
Deixe esfriar uns 15 minutos e retire da forma.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com chá ou vinho branco tipo Riesling.